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『簡體書』西餐烹调基础(第四版)习题册

書城自編碼: 2652655
分類: 簡體書→大陸圖書→教材职业技术培训教材
作者: 董秀兰 主编
國際書號(ISBN): 9787516720646
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2015-08-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 44/70000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 58

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內容簡介:
有选择、判断、简答、实操等题型
目錄
第一章导论
第二章西餐厨房管理基础知识
第三章西餐厨房设备与工具
第四章西餐常用原料
第五章西餐厨房案前准备
第六章菜肴制作准备
第七章头盘制作
第八章汤菜制作
第九章热菜制作
第十章西式早餐制作
第十一章西式快餐与西式小吃制作

 

 

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