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| 編輯推薦： |
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《医用化学实验》适用于高等医药院校及综合性大学的临床医学、全科医学、医学影像学、麻醉学、预防医学、口腔医学、护理学、中医学、眼视光学等专业学生使用，亦可供相近专业的学生选用，并可供教师参考。
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| 內容簡介： |
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医用化学实验是医用化学的重要组成部分，是高等医药院校一切医学科学实验的基础。《医用化学实验》将传统的基础化学、无机化学、分析化学、有机化学等实验内容进行有机整合，以实用为准、够用为度的原则精选实验项目，尽力减少验证性实验，增加综合设计性实验。《医用化学实验》分为两大部分，**部分为化学实验基础知识，包括化学实验常识、常用玻璃仪器介绍、化学实验基本操作、实验记录与数据处理以及常用化学文献及参考资料等；第二部分为具体实验项目，包括溶液配制及定性分析、物理常数测定及模型作业、定量分析技术、分离与提纯、物质制备及合成等实验。实验内容的编排贯穿一条主线：物质的制备合成、分离提纯、参数测定、定性及定量分析。在强化基础知识、基本技能训练的基础上，为培养学生动手能力、创新思维能力和科学素养，开设了有代表性且比较成熟的研究设计性实验。教材编写时充分考虑高等医学教育的特点，吸收教学改革的**成果，重视实验内容的基础性、科学性、先进性和实用性，特别注重化学与医学的融合，能培养学生严谨求实的科学态度，提高学生的动手能力，启迪学生的创新能力和科学思维能力。
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| 目錄：
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目录
前言
**部分 化学实验基础知识1
第二部分 原理与性质25
实验一 电解质溶液的性质25
实验二 缓冲溶液的配制与性质28
实验三 胶体的性质30
实验四 氧化还原反应与电极电位32
实验五 配位化合物的性质35
实验六 部分无机离子的性质38
实验七 部分有机化合物的性质43
第三部分 物理常数测定及模型作业50
实验八 镁原子量的测定50
实验九 凝固点降低法测定葡萄糖的分子量52
实验十 蔗糖水解反应速率常数的测定54
实验十一 乙酸解离平衡常数的测定57
实验十二 电导率法测定难溶电解质的溶度积59
实验十三 配位化合物的组成和稳定常数的测定60
实验十四 熔点、沸点的测定63
实验十五 折射率与旋光度的测定65
实验十六 分子结构模型作业67
第四部分 定量分析71
实验十七 药用氧化锌的测定71
实验十八 阿司匹林中乙酰水杨酸的含量测定72
实验十九 药用硫酸亚铁的测定74
实验二十 维生素C含量的测定77
实验二十一 葡萄糖含量的测定79
实验二十二 水的总硬度测定80
实验二十三 自来水中氟含量的测定82
实验二十四 分光光度法测定自来水中铁的含量84
第五部分 分离与提纯87
实验二十五 粗食盐的精制87
实验二十六 常压蒸馏89
实验二十七 减压蒸馏91
实验二十八 纸色谱92
实验二十九 柱色谱94
实验三十 薄层色谱96
实验三十一 纸上电泳98
实验三十二 茶叶中咖啡碱的提取及分离99
实验三十三 花生油的提取101
实验三十四 蛋黄中卵磷脂的提取与鉴定103
第六部分 物质的制备与合成105
实验三十五 葡萄糖酸锌的制备105
实验三十六 硫酸亚铁铵的制备106
实验三十七 乙酸乙酯的制备108
实验三十八 乙酰水杨酸的制备110
实验三十九 双酚A的制备112
实验四十 肉桂酸的制备114
实验四十一 甲基橙的制备115
实验四十二 肥皂的制备117
第七部分 设计性实验119
实验四十三 食醋中总酸度的测定119
实验四十四 混合碱的测定120
实验四十五 食盐中碘的测定120
实验四十六 肉制品中亚硝酸盐的含量测定121
实验四十七 新鲜蔬菜中胡萝卜素的提取分离及鉴定122
实验四十八 黄连中盐酸小檗碱的提取分离与鉴定122
实验四十九 未知无机化合物的鉴定123
实验五十 未知有机化合物的鉴定124
参考文献126
附录127
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| 內容試閱：
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**部分 化学实验基础知识
一、化学实验常识
一化学实验的目的和要求
医用化学实验是化学教学的重要组成部分，通过实验教学，不仅使学生进一步理解医用化学的基本理论和基本原理，掌握本专业所需的基本化学操作技能，更重要的是培养学生综合分析问题和解决问题的能力，使学生在科学方法上得到初步的训练，养成认真仔细的科学态度和严谨求实的工作作风，进而培养学生独立进行科学实验的能力。
具体要求是：进一步理解和巩固化学反应的基本原理和各类物质的结构、性质及鉴别方法；熟悉摩尔质量、解离平衡常数、稳定常数、熔点、沸点、折光率、旋光度等常见物理常数的测定方法；了解基本的定量检测技术；掌握常压蒸馏、减压蒸馏、回流、过滤、重结晶、萃取、升华、色谱、电泳等分离技术；了解常见物质的合成制备、分离提取及鉴定方法。掌握常用滴定分析仪器如移液管、容量瓶、滴定管、锥形瓶的使用；学会电子天平、酸度计、分光光度计、电导率仪、旋光仪、折射仪等仪器的使用。在已具备基本实验技能的前提下，通过综合性、设计性实验全面了解药物制备的流程，掌握药物制备的相关实验原理和基本操作技术，为今后的学习和工作奠定基础。要达到上述目的，需要学生做到以下几点：
1实验前应认真预习实验内容，明确实验目的、原理、用途和注意事项，熟悉实验的操作过程，安排好实验计划及各项准备工作。
2进入实验室后，首先应检查仪器是否完好，使用时应小心谨慎，避免损坏。出现故障应及时报告。
3实验过程中，要严格按照实验规程进行操作，不能随意改变操作方法和试剂用量。
4实验中要认真操作，细心观察，如实准确地记录实验现象和实验数据。要勤于思考，善于发现和解决实验中出现的问题。
5实验室要保持安静和清洁。不得在实验室中大声喧哗和随意走动。实验时要做到整洁有序，桌面、抽屉、水槽、地面、仪器等要保持干净，火柴梗、废纸等杂物应及时放入垃圾桶中，绝不能丢入水槽，以免堵塞下水道。
6实验完成后，应将仪器洗涤干净，并按要求摆放整齐。课后要及时上交实验报告。
7实验同学要轮流值日。值日生的职责是整理仪器，打扫实验室，检查水、电、煤气，关好门窗等。
二化学实验室安全守则
化学实验需要使用各种试剂及仪器设备。不少试剂药品是易燃、易爆，或具有一定毒性的物质。不熟悉药品和仪器性能、违反操作规程和麻痹大意就可能发生中毒、火灾、爆炸、触电、割伤或仪器设备损坏等事故。为预防事故发生和正确处理危险事故，应熟悉实验室安全的基本知识。
1预习实验时，要了解所用仪器的性能和药品性质，对实验中可能出现的安全事故进行预测，制定出预防和处理事故的措施。
2实验开始前应检查仪器是否完好无损，安装是否稳妥，装置是否漏气等。在确保安全的情况下方可进行实验。
3实验进行时，不得擅自离开岗位，要注意观察实验的进行情况。
4当进行可能发生危险的实验时，要根据实验情况采取必要的安全措施，如戴防护眼镜、面罩或橡皮手套等。
5使用易燃、易爆药品时，应远离火源。
6实验试剂不得入口。严禁在实验室内吸烟或饮食，严禁把餐具带进实验室，更不能把实验器皿当作餐具。实验结束后要漱口、洗手。
7要熟悉灭火器材、砂箱以及急救药箱等的放置地点和使用方法，并妥善保存。安全用具和急救药箱不准移作它用。
8一旦发生事故，要及时报告指导教师，并在教师指导下进行妥善处理。
三事故的预防和处理
1玻璃割伤：化学实验室中*常见的外伤是由玻璃仪器破碎引发的。使用玻璃仪器时要轻拿轻放，不能对玻璃仪器的任何部位施加过度的压力。安装玻璃仪器时，**用布片包裹；往玻璃管上连接橡皮管时，**用水浸湿橡皮管的内口。发生割伤后，应先将伤口处的玻璃碎片取出，再用生理盐水将伤口洗净，轻伤可用创可贴处理，伤口较大时，用纱布包好伤口送医院治疗。割破血管，流血不止时，应先止血。具体方法是：在伤口上方5～10cm处用绷带扎紧或用双手掐住，尽快送医院救治。
2药品灼伤：药品灼伤是由于操作者的皮肤触及到腐蚀性化学试剂所致。这些试剂包括：强酸类，特别是氢氟酸及其盐类；强碱类，如碱金属的氢化物、氢氧化物等；氧化剂类，如浓的过氧化氢、过硫酸盐等；还有溴、钾、钠等某些单质。
为防止药品灼伤，取用危险药品时，必须带橡皮手套和防护眼镜。药品灼伤时，要根据药品性质及灼伤程度采取相应措施：被碱灼伤时，先用大量水冲洗，再用1%～2%的乙酸或硼酸溶液冲洗，用水洗净后涂上烫伤膏；被酸灼伤时先用大量水冲洗，然后用1%～2%的碳酸氢钠溶液冲洗，*后涂上烫伤膏；被溴灼伤时应先用大量水冲洗，再用乙醇擦洗或用2%的硫代硫酸钠溶液洗至灼伤处呈白色，然后涂上甘油或鱼肝油软膏；被金属钠灼伤时，先用乙醇擦洗，然后用水冲洗，*后涂上烫伤膏。
以上这些物质一旦溅入眼睛中，应先用大量水冲洗，并及时去医院治疗。
3防火防爆：实验室常见的易燃物品包括：苯、甲苯、甲醇、乙醇、石油醚、丙酮等易燃液体，钾、钠等易燃易爆性固体，硝酸铵、硝酸钾、高氯酸、过氧化钠、过氧化氢、过氧化二苯甲酰等强氧化剂，氢气、乙炔等可燃性气体等。某些化合物容易发生爆炸，如过氧化物、芳香族多硝基化合物等，在受热或受到碰撞时均易发生爆炸。含过氧化物的乙醚在蒸馏时也有爆炸的危险。乙醇和浓硝酸混合在一起，会引起极强烈的爆炸等。
为防止火灾和爆炸事故的发生，需要注意以下几点：热源附近严禁放置易燃物，严禁用一只酒精灯点燃另一只酒精灯，加热设备使用完毕后，必须立即关闭；不能用敞口容器加热和存放易燃、易挥发的试剂；倾倒或使用易燃试剂时，必须远离明火，**在通风橱中进行；蒸发、蒸馏易燃液体时，不能使用明火直接加热，应根据沸点高低分别用水浴、砂浴或油浴等加热；在蒸发、蒸馏易燃液体过程中，要经常检查实验装置是否破损，是否堵塞，如发现破损或堵塞应停止加热，将危险排除后再继续实验；常压蒸馏不能形成密闭系统，减压蒸馏不能用平底烧瓶、锥形瓶、薄壁试管等不耐压容器作为接受瓶或反应器；反应过于猛烈时，应适当控制加料速度和反应温度，必要时采取冷却措施；易燃、易爆物若不慎外撒，必须迅速清扫干净，并注意室内通风换气；易燃、易爆废物，不得倒入废液缸和垃圾桶中，应回收统一处理。
实验室起火或爆炸时，要立即切断电源，打开窗户，移走易燃物，然后根据起火或爆炸原因及火势采取正确方法灭火。地面或实验台着火，若火势不大，可用湿抹布或砂土扑灭。反应器内着火，可用灭火毯或湿抹布盖住瓶口灭火。有机溶剂和油脂类物质着火，火势小时，可用湿抹布或砂土扑灭，或撒上干燥的碳酸氢钠粉末灭火，火势大时，必须用灭火器扑灭。衣服着火，切勿奔跑，应迅速脱衣，用水浇灭；若火势过猛，应就地卧倒打滚灭火，或迅速以大量水扑灭。一旦发生烧伤，应立即用冷水冲洗、浸泡或湿敷受伤部位。如伤势较轻，涂上苦味酸或烫伤软膏即可；如伤势较重，应立即送医院治疗。
4安全用电：使用电器时，应防止人体与金属导电部分直接接触，不能用湿手或手握湿的物体接触电源插头。实验后应先关闭仪器开关，再将电源插头拔下。实验中如发现麻手等漏电情况发生，应立即报告指导教师。
5预防中毒：化学实验所涉及的物质大部分具有毒性。Br2、Cl2、F2、HBr、HCl、HF、SO2、H2S、COCl2、NH3、NO2、PH3、HCN、CO、O3和BF3等均为有毒气体，具有窒息性或刺激性；强酸和强碱均会刺激皮肤，有腐蚀性，会造成化学烧伤；无机氰化物、As2O3等砷化物、HgCl2等可溶性汞化合物为剧毒性物质；大部分有机物如苯、甲醇、CS2等有机溶剂、芳香硝基化合物、苯酚、硫酸二甲酯、苯胺及其衍生物等均有较强的毒性。
为避免中毒，操作中注意以下事项：只要实验允许，应选用毒性较小的溶剂，如石油醚、丙酮、乙醚等。进行有毒物质实验时，要在通风橱内进行，并保持室内良好通风；鉴别气体气味时，可用手轻轻将少量气流扇向鼻孔，切勿直接俯嗅所产生的气体；使用强腐蚀性试剂时，如浓酸、浓碱，应谨慎操作，不要溅到衣服或皮肤上，取用这些试剂时应尽可能戴橡皮手套和防护眼镜，尽量避免手与有毒试剂直接接触；用移液管移取液体时，必须用洗耳球操作；实验操作的任何时候都不得将瓶口、试管口等对着人的脸部，以防由于气体、液体等冲出造成伤害；实验过程中如发现头晕、无力、呼吸困难等症状，应立刻离开实验室，必要时应到医院就诊。
二、常用玻璃仪器介绍
化学实验中常用的玻璃仪器分为普通玻璃仪器和标准磨口仪器。
一普通玻璃仪器
常见的普通玻璃仪器有试管、烧杯、量筒等，如图1-2-1所示。
图1-2-1 常用普通玻璃仪器
二标准磨口仪器
有机实验中通常使用标准磨口的组合玻璃仪器，统称磨口仪器。这种仪器具有标准化、通用化和系列化等特点。相同标号的仪器之间可以互相连接，不同标号的仪器之间可以借助于相应标号的磨口接头而连接。连接过程可免去配塞子和钻孔等手续，还可避免反应物或产物被塞子所沾污。装配容易，拆洗方便，操作简单，使工作效率大大提高。
标准磨口仪器中的标号是根据磨口的**直径以mm为单位确定的，如19、14等。化学实验中常用的标准磨口仪器，如图1-2-2所示。
图1-2-2 常用标准磨口仪器
使用标准磨口仪器时应注意：
1为避免磨口漏气和粘连，应保持磨口处清洁。用后应立即拆卸洗净，散件存放。
2洗涤磨口时，避免使用含硬质磨料的去污粉擦洗，以免损坏磨口。
3常压下使用磨口仪器时，一般无需涂抹润滑剂。若反应物中有强碱，应在磨口处涂抹凡士林，以保护磨口不受腐蚀。在进行减压蒸馏时，应涂上真空油脂。从内磨口涂有润滑剂的仪器中倾出物料前，应先将磨口表面的润滑剂用有机溶剂擦拭干净，以免物料受到污染。
4磨口处所涂抹的油脂、凡士林等润滑剂未擦拭和洗涤干净时，不能用烘箱烘干，否则润滑剂会因烘烤变硬粘在磨口处而影响磨口质量。
5安装磨口仪器时注意相对角度，不能在角度有偏差时硬性装拆。应将磨口和磨塞轻轻地对旋连接，且不能用力过猛，不能使磨口连接处受到歪斜的应力，否则仪器易破裂。
三、常规仪器使用
一电子天平
电子天平具有使用寿命长、性能稳定、操作简便、灵敏度高等特点，还具有自动校正、自动去皮、超载指示、故障报警以及信号输出功能，且可与打印机、计算机联用等。现已取代机械天平广泛地应用于精密称量。
1. 结构原理 通用型电子天平以奥豪斯仪器有限公司生产的通用型电子天平为例，如图1-3-1所示主要有两种键：一种是OT键，电子天平左右下方各一个，功能相同，既是开机键也是归零键；另一种是Mode Off键，在显示器的右侧，既是关机键又是选择键。天平使用方法如下：
2. 使用方法
1水平调节：电子天平后面有一个水准泡，旋转天平箱下面的两个调平基座，使水准泡位于液腔中央，否则称量不准确。
2预热：接通电源，预热20～30min。
3开机：按OT键，显示器亮，显示天平型号及软件版本号，然后显示称量模式0.0000g。注意：若长时间按OT键，屏幕则会显示MENU，进入菜单。若误入菜单，则应按Mode Off键不放，直至显示屏上出现“8888”，立即松手，显示屏上出现0.0000g，天平回到称量状态。
如需其他单位称量，在开机时则需按住OT键不放，直到显示屏出现MENU后松开，显示UNITS。按OT键，出现On g，用Mode Off键选择该单位ON或OFF。可以翻阅所有的测量单位并设置每个单位为ON或OFF，直到END出现后结束，按OT键保存。反复按Mode Off键直到MENU END出现，再按OT键后，天平回到称量状态。
4称量：天平开机显示为零后，将被称物品置于称盘上，关上天平门，待显示稳定后，即可读出称量物的质量。
去皮称量：按OT
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