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| 編輯推薦： |
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家庭是社会组织的基本单元，也是社会各个年龄阶层人群的缩影，其中有工作忙碌、普遍处于亚健康状态的中年人；有正处于生长发育阶段的青少年；有随着年龄增加，常常受到心脑血管疾病及骨质疏松困扰的老年人。他们都会受到不同程度的来自身体健康方面的困扰，蔬果汁就是一种行之有效的对应方法。常喝蔬果汁，不仅可以有效地调理各种亚健康状态，而且对一些常见病也有一定程度上的辅助治疗作用。
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| 內容簡介： |
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本书前4章，上班族减压活力蔬果汁、女性美容塑身蔬果汁、青少年健康成长蔬果汁、中老年日常保健蔬果汁，分别针对不同家庭成员的生理特点和经常会遇到的问题，量身制定了具有不同功效的蔬果汁。力求做到有的放矢、事半功倍，使您在品尝美味的同时，又能够真正地收获健康。本书的后3章，五脏调养蔬果汁、四季时令养生蔬果汁、五色蔬果的养生密码，则是从中医的不同角度出发，罗列出不同种类的养生蔬果汁。
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| 關於作者： |
曹军：云南省玉溪市中医医院高级营养师、中国营养学会会员、全营养辨证施膳（QBS）临床模板推广专家。在云南中医学院第四附属医院玉溪市中医医院从事临床营养工作三十余年。云南省营养学会理事、云南省医院协会首届临床营养分会委员。对急危重症的肠内营养治疗能结合中医传统食疗应用于临床；在全营养辨证施膳调理慢性代谢性疾病、内分泌失调和亚健康的防治方面，具有丰富的经验。
孙平：长春市宽城区中医院副主任医师，一直从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。师从吉林省名中医杨云平及我国著名皮肤科专家张民夫教授。诊治患者无数，受到了广大患者的好评。多次被评为区级和市级的先进工作者，在国家期刊上发表专业论文多篇。
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| 目錄：
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阅读导航
亚健康与蔬果汁的保健功效
蔬果的四性、五味及五色
自制蔬果汁的常用工具
自制蔬果汁步骤及注意事项
01上班族减压活力蔬果汁
压力大
香蕉哈密瓜奶
菠萝柠檬汁
胡萝卜芹菜苹果汁
杨桃柳橙汁
橘子蜜汁
猕猴桃蔬菜汁
草莓酸奶
疲劳、免疫力差
葡萄卷心菜汁
葡萄香蕉汁
鳄梨牛奶汁
杏桃汁
李子牛奶汁
芒果橘子蛋蜜汁
猕猴桃葡萄柚汁
葡萄柚柳橙汁
红黄甜椒汁
菠菜汁
西蓝花养生汁
紫甘蓝橘子汁
草莓柠檬酸奶汁
秋葵汁
西红柿酸奶汁
木瓜芝麻乳酸汁
卷心菜蓝莓汁
胡萝卜甜菜根汁
芒果酸奶汁
葡萄牛奶汁
西红柿菠萝汁
芹菜海带黄瓜汁
菠菜牛奶汁
失眠
草莓乳蜜汁
芹菜汁
核桃牛奶汁
莴苣苹果汁
香蕉牛奶汁
白菜心荠菜汁
香蕉核桃汁
洋葱苹果汁
莴苣芹菜汁
健忘、脑力退化
莴苣蔬果汁
莴苣苹果胡萝卜汁
草莓菠萝柠檬汁
葡萄柚水果蜜汁
甘蔗汁
薄荷蜂蜜豆浆
胡萝卜香蕉汁
胡萝卜苹果豆浆
香蕉苹果葡萄汁
松子西红柿汁
香蕉苹果梨汁
焦虑、忧郁症
小白菜苹果牛奶
柠檬酸奶汁
木瓜菠萝汁
橘子芒果汁
芒果香蕉牛奶汁
菠萝草莓橘汁
猕猴桃卷心菜汁
缓解视疲劳
胡萝卜小黄瓜汁
苹果菠菜汁
胡萝卜苹果汁
西红柿甜椒汁
菠菜蜜汁
蓝莓果汁
木瓜菠菜汁
芒果哈密牛奶饮
胡萝卜桑葚蜜汁
02女性美容塑身蔬果汁
美容养颜
葡萄柚蔬菜汁
卷心菜芦荟汁
橘子芒果酸奶汁
李子蜜桃汁
石榴柠檬汁
蜂蜜芦荟汁
芦荟芒果酸奶汁
小黄瓜果蜜汁
哈密瓜草莓酸奶
苹果柠檬汁
木瓜蔬菜蜜汁
紫甘蓝葡萄汁
猕猴桃蜂蜜汁
芝麻山药红薯汁
莲藕蜜汁
红葡萄汁
减肥塑身
芹菜香苹汁
葡萄柚绿茶汁
番石榴西红柿汁
芦荟苹果蜜汁
红薯叶番石榴汁
排除宿便
梨酸奶汁
火龙果蜂蜜汁
葡萄柚苹果汁
小黄瓜多多汁
木瓜紫甘蓝牛奶
柳橙银耳汁
西红柿水果蜜汁
西瓜葡萄汁
菠萝蔬菜蜜汁
苹果牛奶汁
利水消肿
西瓜汁
西瓜小黄瓜汁
冬瓜苹果蜜汁
苹果西芹芦笋汁
小黄瓜苹果汁
冬瓜生姜蜜露
西瓜皮菠萝牛奶
香蕉西瓜汁
苹果苦瓜芦笋汁
哈密瓜木瓜汁
草莓果汁
西瓜苦瓜汁
胡萝卜汁
芦笋苦瓜汁
卷心菜菠萝汁
03青少年健康成长蔬果汁
助消化、促食欲
菠萝苹果汁
胡萝卜山楂汁
芒果猕猴桃汁
乳酸菌香蕉汁
红薯苹果牛奶汁
苹果香瓜汁
乳酸菌西芹汁
益智健脑
草莓菠萝汁
樱桃酸奶汁
西蓝花柳橙豆浆
胡萝卜红薯汁
鲜葡萄蜜汁
补充能量、增强体质
红枣苹果汁
西蓝花甜椒汁
猕猴桃葡萄汁
蜂蜜杨桃汁
蜂蜜枇杷果汁
芹菜猕猴桃酸奶
菠萝油菜汁
草莓柠檬牛奶汁
香蕉蓝莓柳橙汁
04中老年日常保健蔬果汁
心脑血管疾病
青甜椒菠萝汁
菠萝百香果汁
生菜芦笋汁
芦笋芹菜乳酸汁
苹果西红柿汁
芹菜西红柿汁
菠菜荔枝汁
番石榴乳酸饮
芹菜菠萝牛奶汁
葡萄蔬果汁
西红柿白菜汁
丝瓜苹果汁
芝麻蜂蜜牛奶汁
雪梨香瓜汁
芹菜菠萝汁
更年期
山药菠萝枸杞汁
石榴牛奶汁
松子核桃蜂蜜汁
小麦草蔬果汁
木瓜豆浆汁
南瓜牛奶汁
西红柿芒果汁
芦笋西红柿牛奶
毛豆葡萄柚酸奶
豆浆蓝莓果汁
芹菜柚姜汁
苹果油菜汁
西红柿生菜汁
骨质疏松
双果酸奶汁
胡萝卜卷心菜汁
橘子牛奶蜜汁
番石榴西芹汁
菠菜卷心菜汁
豆浆可可汁
橘子牛奶汁
苹果荠菜香菜汁
南瓜橘子蜜汁
05五脏调养蔬果汁
养心祛火
小白菜苹果汁
胡萝卜梨汁
莲藕鸭梨汁
芦笋芹菜汁
杏仁燕麦牛奶汁
菠萝西红柿汁
苹果甜菜汁
疏肝养肝
苦瓜牛蒡汁
草莓黄瓜汁
甜瓜芦荟柳橙汁
柳橙白菜果汁
荸荠西瓜汁
葡萄酸奶汁
健胃消食
黄瓜生姜汁
猕猴桃柳橙汁
猕猴桃可乐汁
红豆香蕉酸奶汁
胡萝卜苹果酸奶汁
李子酸奶汁
葡萄柚菠萝汁
木瓜卷心菜牛奶
火龙果汁
洋葱苹果醋汁
哈密瓜酸奶汁
苹果苦瓜牛奶汁
芒果香蕉椰奶
葡萄柚酸奶汁
西红柿葡萄柚饮
润肺祛痰
莲藕荸荠柠檬汁
芒果柚子汁
白萝卜莲藕梨汁
苹果萝卜甜菜汁
桂圆枣泥汁
百合红豆汁
莲藕荸荠汁
补肾固精
苹果桂圆莲子汁
莲藕豆浆汁
玫瑰黄瓜西瓜饮
芹菜芦笋葡萄汁
西瓜小黄瓜柠檬汁
草莓西蓝花汁
樱桃枸杞桂圆汁
06四季时令养生蔬果汁
清淡养阳的春季蔬果汁
胡萝卜西蓝花汁
哈密瓜草莓牛奶
橘子胡萝卜汁
雪梨芒果汁
大蒜甜菜根芹菜汁
洋葱甜椒汁
草莓苦瓜甜椒汁
清热消暑的夏季蔬果汁
雪梨西瓜香瓜汁
芒果椰子香蕉汁
莲藕柳橙苹果汁
黄瓜葡萄香蕉汁
胡萝卜苹果橙汁
胡萝卜薄荷汁
西红柿生姜汁
苹果黄瓜汁
胡萝卜山竹汁
西瓜菠萝蜂蜜汁
雪梨黄瓜汁
苹果苦瓜菠萝汁
西瓜苹果梨汁
生津防燥的秋季蔬果汁
胡萝卜西红柿蜜汁
柑橘苹果汁
雪梨汁
南瓜柑橘果汁
蜂蜜柚子雪梨汁
芹菜牛奶汁
哈密瓜柳橙汁
哈密瓜菠萝汁
橘子雪梨汁
温经散寒的冬季蔬果汁
二瓜荸荠汁
桂圆芦荟汁
南瓜红枣汁
莲藕雪梨汁
茴香柳橙姜汁
姜枣橘子汁
红枣生姜汁
07五色蔬果的保健密码
红色蔬果
西红柿葡萄柚汁
苹果胡萝卜牛奶汁
草莓柳橙菠萝汁
黄色蔬果
生菜菠萝汁
冬瓜香蕉酸奶汁
哈密瓜草莓奶昔
木瓜柳橙牛奶汁
双瓜菠萝蜜汁
百香果洋葱汁
牛蒡薏米番石榴汁
山药香蕉牛奶汁
牛蒡苹果蜜汁
绿色蔬果
香瓜芹菜汁
芹菜香瓜蛋蜜汁
菠菜芒果柳橙汁
白色蔬果
苹果梨汁
杏仁坚果豆奶
番石榴荔枝汁
黑色蔬果
葡萄柳橙汁
蓝莓奶昔
樱桃芹菜汁
附录一：蔬果汁中的水果图鉴
附录二：蔬果汁中的蔬菜图鉴
附录三：蔬果汁中的其他材料图鉴
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| 內容試閱：
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香蕉哈密瓜奶
原料
香蕉.....................................................125克
哈密瓜.................................................150克
牛奶.................................................200毫升
做法
1.将香蕉去掉外皮，切成大小适当的块。
2.将哈密瓜洗干净，去皮、去子，再切成小块，备用。
3.将所有材料放入榨汁机内搅打成汁即可。
功效解读
香蕉富含维生素A、B族维生素及镁、钾等矿物质，可提振情绪；牛奶有安抚情绪的作用。所以本品对于上班族来说，可以起到缓解压力的作用。
制作时间：6分钟
制作成本：5元
菠萝柠檬汁
原料
菠萝.....................................................100克
水......................................................50毫升
柠檬汁、蜂蜜..................................各10毫升
碎冰适量
做法
1.菠萝去皮，切成小块备用。
2.将菠萝放入榨汁机，加入水打匀成汁。
3.将打好的蔬果汁滤除果渣，倒入杯中，加入柠檬汁、蜂蜜和碎冰调匀即可。
功效解读
维生素C能够帮助人体分泌肾上腺皮质素来对抗压力，柠檬和菠萝中均富含维生素C。故此款蔬果汁适合上班族饮用，可缓解压力、安抚情绪。
制作时间：6分钟
制作成本：5元
胡萝卜芹菜苹果汁
原料
胡萝卜.....................................................1根
芹菜.......................................................50克
苹果.........................................................1个
水....................................................250毫升
冰块适量
做法
1.胡萝卜去皮，洗净，切成长条；芹菜洗净，切小段；苹果去皮、核，切小块。
2.将所有原料放入榨汁机，加入水榨汁。
3.将蔬果汁倒入杯中，加入冰块调匀即可。
功效解读
芹菜能缓解头痛和焦躁情绪，胡萝卜能改善眼睛疲劳，苹果的香气可使人精神放松。三者搭配榨汁，能够为人体提供多种维生素，更有助于缓解压力。
制作时间：7分钟
制作成本：6元
杨桃柳橙汁
原料
杨桃.........................................................2个
柳橙.........................................................1个
柠檬汁、蜂蜜..................................各10毫升
水....................................................300毫升
做法
1.杨桃洗净，切块，放入锅中，加入水，以大火煮沸后转小火熬40分钟，待凉备用。
2.将柳橙洗净，切块，放入榨汁机榨汁。
3.把杨桃水倒入杯中，加入柳橙汁、柠檬汁和蜂蜜，调匀即可。
功效解读
杨桃具有促进消化、生津止渴、润肺利尿的功效；柳橙能够滋润健胃，酸甜的口感更有助于解烦。故此款蔬果汁不仅能缓解心理压力，还具有生津润喉的作用。
制作时间：60分钟
制作成本：8元
橘子蜜汁
原料
橘子........................................................2个
碎冰......................................................50克
柠檬汁、蜂蜜.................................各20毫升
做法
1.橘子去皮，剥瓣，去子备用。
2.将橘子瓣放入榨汁机中，加入碎冰一起搅打均匀。
3.将打好的橘子汁倒入杯中，加入蜂蜜和柠檬汁调匀即可。
功效解读
人在压力增大的时候容易紧张，肾上腺素分泌量也随之增多，因此对维生素C的需求量也比平时要大。此款蔬果汁富含大量维生素C，能够协助人体分泌肾上腺皮质素，可有效镇定神经，对抗压力。
爱心贴士
橘子含维生素C与柠檬酸，前者具有抗氧化作用，后者则具有消除疲劳的作用。除此以外，吃橘子还可摄取膳食纤维——果胶，它不仅能促进通便，还有助于降低胆固醇。
制作时间：5分钟
制作成本：5元
猕猴桃蔬菜汁
原料
猕猴桃.....................................................2个
卷心菜.................................................100克
小黄瓜.....................................................1根
水......................................................50毫升
柠檬汁、蜂蜜..................................各10毫升
做法
1.猕猴桃洗净，去皮，切块；卷心菜、小黄瓜洗净，切碎。
2.将猕猴桃、卷心菜和小黄瓜一起放入榨汁机中，加入水打匀成汁。
3.将打好的蔬果汁滤除果菜渣，倒入杯中，加入柠檬汁和蜂蜜调匀即可。功效解读
猕猴桃含有大量维生素C，2个就能提供人体每日所需量；卷心菜、小黄瓜含有大量蛋白分解酵素。故此款蔬果汁具有松弛神经、舒缓压力的功效，尤其适合在食用肉类后饮用。
制作时间：6分钟
制作成本：8元
草莓酸奶
原料
草莓.....................................................150克
原味酸奶..........................................250毫升
柠檬.........................................................半个做法
1.将草莓洗干净，去掉蒂，切块；柠檬洗净，切块。
2.将草莓、原味酸奶和柠檬一起放入榨汁机内，搅打2分钟。
3.将打好的蔬果汁倒入杯中即可。
功效解读
草莓富含多种营养，能改善肠胃功能，与酸奶、柠檬搭配榨汁，能够舒缓压力，适合工作忙碌、压力大者饮用。但草莓含草酸，泌尿系统结石者不宜多饮。
制作时间：5分钟
制作成本：8元
疲劳、免疫力差
葡萄卷心菜汁
原料
葡萄、卷心菜....................................各100克
蜂蜜、柠檬汁..................................各10毫升
做法
1.葡萄洗净；卷心菜洗净，切片。
2.将葡萄和卷心菜放入榨汁机中打匀成汁。
3.将打好的蔬果汁滤渣后倒入杯中，加入蜂蜜和柠檬汁调匀即可。
功效解读
葡萄富含多种维生素，具有消除疲劳、恢复体力的作用；卷心菜富含维生素C，能够提高人体免疫力。故此款蔬果汁能够帮助恢复体力、滋补强身，使人精力充沛。
制作时间：6分钟
制作成本：5元
葡萄香蕉汁
原料
葡萄.....................................................100克
香蕉.........................................................1根
牛奶..................................................100毫升
蜂蜜、碎冰各适量做法
1.葡萄洗净；香蕉去皮，切块。
2.将葡萄和香蕉放入榨汁机中，加入碎冰和牛奶打匀。
3.将打好的果汁倒入杯中，调入蜂蜜即可。
功效解读
葡萄具有抗氧化功能，能够清除自由基、抗疲劳；香蕉所含的镁有消除疲劳的效果。故此款蔬果汁可以有效缓解疲劳。制作时间：5分钟
制作成本：8元
鳄梨牛奶汁
原料
鳄梨.........................................................1个
牛奶.................................................200毫升
柠檬汁................................................10毫升
做法
1.将鳄梨洗净，去皮，对半切开，去核，切成小块。
2.将鳄梨放入榨汁机中，加入牛奶打匀成汁。
3.将打好的果汁倒入杯中，再加入柠檬汁调匀即可。
功效解读
鳄梨中含有丰富的β-胡萝卜素和多种矿物质，与能够补充优质蛋白质的牛奶搭配，可以有效补充元气、纾解压力。但此款蔬果汁含有较高的热量和脂肪，减肥者应控制饮用的量。
制作时间：6分钟
制作成本：7元
杏桃汁
原料
杏干.........................................................4个
水蜜桃.....................................................1个
牛奶.................................................200毫升
柠檬汁................................................10毫升
做法
1.杏干去核，浸泡在水中10分钟，捞出切碎；水蜜桃剥皮，切成两半，挖除内核，切小块。
2.将杏干、水蜜桃和牛奶放入榨汁机榨汁。
3.将榨好的蔬果汁倒入杯中，加入柠檬汁调匀即可。
功效解读
杏含有胡萝卜素和维生素E，有助于消除疲劳；水蜜桃中的烟碱酸可缓解烦躁、疲倦。故此款蔬果汁能够使人神清气爽，精神饱满。
制作时间：20分钟
制作成本：8元
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