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本书是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工的自我培训教材。
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| 內容簡介： |
第1章 康乐部概述
1.1 康乐部的地位及作用
1.2 康乐部工作内容及特点
第2章 康乐部工作人员岗位职责
2.1 康乐部经理
2.2 康乐部副经理
2.3 咖啡厅主管（领班）
2.4 咖啡厅服务员
2.5 茶餐厅主管（领班）
2.6 茶餐厅服务员
2.7 康乐部领班
2.8 桑拿浴场主管
2.9 桑拿浴场组长
2.10 桑拿浴场服务员
2.11 桑拿钟房服务员
2.12 浴场更衣室服务员
2.13 球类及棋牌室服务员
2.14 游泳池部领班
2.15 游泳池服务员
2.16 游泳池救生员
2.17 游泳池更衣室服务员
2.18 游泳池水质净化员
2.19 健身部主管（领班）
2.20 健身房服务员
2.21 保健室医师
2.22 台球室领班
2.23 台球室服务员
2.24 网球场领班
2.25 网球场服务员
2.26 保龄球馆主管
2.27 保龄球服务员
2.28 棋牌室领班
2.29 棋牌室服务员
2.30 游戏机室领班
2.31 游戏机室服务员
2.32 高尔夫球区领班
2.33 高尔夫球区服务员
2.34 高尔夫球区球童
2.35 音响师D.
2.36 多功能厅服务员
2.37 钓鱼中心服务员
2.38 婴幼儿活动室服务员
第3章 康乐部工作规范
3.1 KTV 厅房设备设施布置规范
3.2 KTV 服务工作规范
3.3 KTV 服务注意事项
3.4 KTV 包厢的桌面服务工作规范
3.5 KTV 包厢果品服务工作规范
3.6 KTV 突发事件处理规范
3.7 歌舞厅服务工作规范
3.8 酒吧工作规范
3.9 酒品服务工作规范
3.10 香槟、红酒服务工作规范
3.11 咖啡厅服务工作规范
3.12 咖啡厅礼仪规范
3.13 咖啡厅应急事件处理规范
3.14 咖啡厅经理日常检查工作规范
3.15 茶餐厅服务工作规范
3.16 茶艺员礼仪规范
3.17 茶餐厅应急事件处理规范
3.18 多功能厅会议服务工作规范
3.19 多功能厅婚典工作规范
3.20 多功能厅服务员工作规范
3.21 看护婴儿服务工作规范
3.22 桑拿浴室服务工作规范
3.23 浴场收银工作规范
3.24 桑拿浴场应急问题处理规范
3.25 修剪指甲服务工作规范
3.26 健身房服务工作规范
3.27 健身器材操作与维护工作规范
3.28 健身房卫生管理规范
3.29 健身房吧台服务工作规范
3.30 健身房应急问题处理规范
3.31 游泳池服务工作规范
3.32 游泳池服务员工作规范
3.33 游泳馆更衣间服务工作规范
3.34 救生员工作规范
3.35 溺水事故应急处理规范
3.36 游泳馆财物管理工作规范
3.37 游泳馆设备设施布局规范
3.38 池水卫生维护工作规范
3.39 游泳池设备设施维护工作规范
3.40 游泳池突发事件处理规范
3.41 台球室工作规范
3.42 台球室服务员工作规范
3.43 网球场服务工作规范
3.44 保龄球馆服务工作规范
3.45 保龄球馆卫生管理规范
3.46 壁球房服务工作规范
3.47 棋牌室服务工作规范
3.48 游戏机室服务工作规范
3.49 高尔夫球场服务工作规范
3.50 球童服务工作规范
第4章 康乐部管理制度模板
4.1 康乐部工作质量管理制度模板
4.2 安全管理制度模板
4.3 钥匙管理制度模板
4.4 工作例会制度模板
4.5 卫生管理制度模板
4.6 康乐部客用出租物品管理制度模板
4.7 康乐部客用更衣柜管理制度模板
4.8 康乐部球类运动陪练制度模板
4.9 康乐部器械设备维修保养制度模板
4.10 成本管理制度模板
4.11 员工考勤制度模板
4.12 员工培训制度模板
4.13 财产物资管理制度模板
4.14 舞厅、KTV 包房管理制度模板
4.15 健身房管理制度模板
4.16 桌球室管理制度模板
4.17 棋牌室管理制度模板
4.18 按摩室管理制度模板
第5章 康乐部业务实用表举例
5.1 客人租用物品押金单
5.2 客人租用物品记录表
5.3 康乐部报修记录表
5.4 客用品领用借用记录表
5.5 洗布件单
5.6 康乐部营业日报表
5.7 康乐部营业月报表
5.8 康乐部预订表
5.9 会员活动登记表
5.10 当日工作情况汇报一览表
5.11 看护婴儿服务委托书
5.12 客用更衣柜长期租用登记表
5.13 教练陪练服务通知单
5.14 VIP 免费康乐预订委托书
5.15 康乐团体包场预订委托单
5.16 康乐部领班考核表
5.17 康乐部服务员考核表
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| 關於作者： |
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中国酒店规范化管理研究组由众多酒店业内人士组成，主编陈明星是酒店管理与培训专家，培训师。致力于酒店规范化管理与个性化服务的研究。倡导“酒店小服务，大文化”的管理理念，并落实到服务企业实践中，效果明显，获得企业客户的好评。
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| 目錄：
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第1 章.康乐部概述
1.1 康乐部的地位及作用……………………………………………2
1.2 康乐部工作内容及特点…………………………………………3
第2 章.康乐部工作人员岗位职责
2.1 康乐部经理………………………………………………………9
2.2 康乐部副经理…………………………………………………11
2.3 咖啡厅主管（领班）……………………………………………13
2.4 咖啡厅服务员…………………………………………………14
2.5 茶餐厅主管（领班）……………………………………………15
2.6 茶餐厅服务员…………………………………………………16
2.7 康乐部领班……………………………………………………17
2.8 桑拿浴场主管…………………………………………………19
2.9 桑拿浴场组长…………………………………………………20
2.10 桑拿浴场服务员………………………………………………21
2.11 桑拿钟房服务员………………………………………………23
2.12 浴场更衣室服务员……………………………………………24
2.13 球类及棋牌室服务员…………………………………………25
2.14 游泳池部领班…………………………………………………26
2.15 游泳池服务员…………………………………………………28
2.16 游泳池救生员…………………………………………………29
2.17 游泳池更衣室服务员…………………………………………30
2.18 游泳池水质净化员……………………………………………31
2.19 健身部主管（领班）…………………………………………32
2.20 健身房服务员…………………………………………………33
2.21 保健室医师……………………………………………………35
2.22 台球室领班……………………………………………………36
2.23 台球室服务员…………………………………………………37
2.24 网球场领班……………………………………………………39
2.25 网球场服务员…………………………………………………41
2.26 保龄球馆主管…………………………………………………42
2.27 保龄球服务员…………………………………………………44
2.28 棋牌室领班……………………………………………………45
2.29 棋牌室服务员…………………………………………………47
2.30 游戏机室领班…………………………………………………48
2.31 游戏机室服务员………………………………………………50
2.32 高尔夫球区领班………………………………………………51
2.33 高尔夫球区服务员……………………………………………53
2.34 高尔夫球区球童………………………………………………54
2.35 音响师D. J. …………………………………………………55
2.36 多功能厅服务员………………………………………………56
2.37 钓鱼中心服务员………………………………………………57
2.38 婴幼儿活动室服务员…………………………………………58
第3 章.康乐部工作规范
3.1 KTV 厅房设备设施布置规范…………………………………60
3.2 KTV 服务工作规范……………………………………………61
3.3 KTV 服务注意事项……………………………………………63
3.4 KTV 包厢的桌面服务工作规范………………………………64
3.5 KTV 包厢果品服务工作规范…………………………………65
3.6 KTV 突发事件处理规范………………………………………66
3.7 歌舞厅服务工作规范…………………………………………81
3.8 酒吧工作规范…………………………………………………83
3.9 酒品服务工作规范……………………………………………85
3.10 香槟、红酒服务工作规范……………………………………89
3.11 咖啡厅服务工作规范…………………………………………90
3.12 咖啡厅礼仪规范………………………………………………93
3.13 咖啡厅应急事件处理规范……………………………………95
3.14 咖啡厅经理日常检查工作规范………………………………98
3.15 茶餐厅服务工作规范…………………………………………99
3.16 茶艺员礼仪规范………………………………………………105
3.17 茶餐厅应急事件处理规范……………………………………106
3.18 多功能厅会议服务工作规范…………………………………108
3.19 多功能厅婚典工作规范………………………………………109
3.20 多功能厅服务员工作规范……………………………………110
3.21 看护婴儿服务工作规范………………………………………112
3.22 桑拿浴室服务工作规范………………………………………113
3.23 浴场收银工作规范……………………………………………117
3.24 桑拿浴场应急问题处理规范…………………………………122
3.25 修剪指甲服务工作规范………………………………………127
3.26 健身房服务工作规范…………………………………………129
3.27 健身器材操作与维护工作规范………………………………131
3.28 健身房卫生管理规范…………………………………………132
3.29 健身房吧台服务工作规范……………………………………133
3.30 健身房应急问题处理规范……………………………………135
3.31 游泳池服务工作规范…………………………………………138
3.32 游泳池服务员工作规范………………………………………140
3.33 游泳馆更衣间服务工作规范…………………………………141
3.34 救生员工作规范………………………………………………142
3.35 溺水事故应急处理规范………………………………………142
3.36 游泳馆财物管理工作规范……………………………………143
3.37 游泳馆设备设施布局规范……………………………………144
3.38 池水卫生维护工作规范………………………………………145
3.39 游泳池设备设施维护工作规范………………………………146
3.40 游泳池突发事件处理规范……………………………………148
3.41 台球室工作规范………………………………………………150
3.42 台球室服务员工作规范………………………………………151
3.43 网球场服务工作规范…………………………………………154
3.44 保龄球馆服务工作规范………………………………………155
3.45 保龄球馆卫生管理规范………………………………………157
3.46 壁球房服务工作规范…………………………………………159
3.47 棋牌室服务工作规范…………………………………………160
3.48 游戏机室服务工作规范………………………………………162
3.49 高尔夫球场服务工作规范……………………………………165
3.50 球童服务工作规范……………………………………………166
第4 章.康乐部管理制度模板
4.1 康乐部工作质量管理制度模板………………………………172
4.2 安全管理制度模板……………………………………………173
4.3 钥匙管理制度模板……………………………………………174
4.4 工作例会制度模板……………………………………………175
4.5 卫生管理制度模板……………………………………………176
4.6 康乐部客用出租物品管理制度模板…………………………177
4.7 康乐部客用更衣柜管理制度模板……………………………177
4.8 康乐部球类运动陪练制度模板………………………………178
4.9 康乐部器械设备维修保养制度模板…………………………179
4.10 成本管理制度模板……………………………………………179
4.11 员工考勤制度模板……………………………………………180
4.12 员工培训制度模板……………………………………………181
4.13 财产物资管理制度模板………………………………………182
4.14 舞厅、KTV 包房管理制度模板………………………………184
4.15 健身房管理制度模板…………………………………………185
4.16 桌球室管理制度模板…………………………………………185
4.17 棋牌室管理制度模板…………………………………………186
4.18 按摩室管理制度模板…………………………………………187
第5 章.康乐部业务实用表举例
5.1 客人租用物品押金单…………………………………………190
5.2 客人租用物品记录表…………………………………………191
5.3 康乐部报修记录表……………………………………………192
5.4 客用品领用借用记录表………………………………………193
5.5 洗布件单………………………………………………………194
5.6 康乐部营业日报表……………………………………………195
5.7 康乐部营业月报表……………………………………………196
5.8 康乐部预订表…………………………………………………197
5.9 会员活动登记表………………………………………………198
5.10 当日工作情况汇报一览表……………………………………199
5.11 看护婴儿服务委托书…………………………………………200
5.12 客用更衣柜长期租用登记表…………………………………201
5.13 教练陪练服务通知单…………………………………………202
5.14 VIP 免费康乐预订委托书……………………………………203
5.15 康乐团体包场预订委托单……………………………………204
5.16 康乐部领班考核表……………………………………………205
5.17 康乐部服务员考核表…………………………………………208
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第1章
康乐部概述
Chapter 1
1.1 康乐部的地位及作用
康乐，顾名思义即健身与娱乐。现代康乐是随着社会经济、科学文化技术、交通通信的发达而发展起来的。随着国民经济的提高，人们在满足了衣食住行基本需求之后，开始向更高层次的需求发展，这就是“康乐”方面的需求。近年来，人们对康乐项目的质量要求也在不断提高。随着人们日益不断增长的物质和精神文化需求，对康乐也有了更深层次的要求。
康乐部，不仅仅要为酒店的客人提供一个理想的休闲健身场所，还应完成树立良好的酒店形象，对外的业务招揽，为酒店创收益、求发展奠定一定的基础。
可以说，康乐部的工作是酒店长远发展一个点睛之笔，因为酒店业的“康乐”一旦形成规模，生意红火，会使酒店更富有魅力。主要作用表现在以下几个方面：
1.1.1 吸引顾客
不少顾客把康乐作为生活中不可缺少的内容。据不完全统计，旅游酒店所在地区有70 ％的年轻人喜欢到这些酒店的康乐部去玩乐。而对于那些住宿的客人来说，康乐也是必不可少的活动之一。不少旅游者常常就是选择某酒店的康乐设施完善，或对某一次活动感兴趣而投宿的，不管严寒酷暑总是把参加酒店的康乐活动列入自己的日程安排。这是一种新的生活观念，体现了顾客对康乐项目产生了强烈的欲望，这一趋势，无疑是酒店提高效益的良好市场。
1.1.2 提升酒店竞争力
康乐部的设置已不单是为评星级而设的。康乐在整个旅游酒店中的作用越来越显现出来了。康乐设施的完善与否，康乐器械的现代化和先进程度，都会关系到能否吸引众多的顾客。只有康乐部的项目越来越受到旅游者和公众的青睐，酒店的经济效益才能达到满意的效果。很多旅游热点的酒店，康乐部的经济收入为整个酒店带来综合效益。康乐设施是否完善，是酒店竞争市场的重要手段。
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