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《采购与供应实施》可作为高职高专院校物流类专业课程和各类、各层次学历教育与短期培训的教材，也可作为物流企业从业人员的学习参考用书。
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| 內容簡介： |
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《采购与供应实施》以项目为引领，以工作任务为载体，并配合技能训练和项目实践，较为系统地介绍了采购与供应实施的最新理论和方法，充分体现了以就业为导向、以工作过程为学习任务的高职教学新理念，注重实际运用与操作技能的培养。《采购与供应实施》全面阐述了采购基础知识、如何确定采购需求与采购模式、怎样选择供应商、采购谈判及合同管理、采购物资入库实施、供应链管理及现代信息技术在采购与供应中的应用，使学生全面系统地学习和掌握采购工作各环节的操作技能。
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| 目錄：
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前言
项目一 采购认知
任务一 采购基本概念
任务二 认识采购的发展趋势
任务三 确定采购岗位职责
项目实践
项目二 采购需求与采购模式
任务一 确定采购需求
任务二 编制采购计划
任务三 选择采购模式
项目实践
项目三 选择供应商
任务一 寻找和选择供应商
任务二 评估供应商
任务三 供应商的关系管理
任务四 管理供应商的方法
项目实践
项目四 采购谈判及合同管理
任务一 采购谈判
任务二 谈判的技巧及策略
任务三 合同管理
任务四 合同履行及解除
项目实践
项目五 采购物资入库实施
任务一 验收采购物资
任务二 接手采购物资
任务三 采购物资的仓储管理
任务四 采购物资出库供应
项目实践
项目六 供应链管理及现代信息技术在采购与供应中的应用
任务一 认识供应链管理
任务二 掌握供应链环境下的采购管理
任务三 掌握供应链环境下的配送管理
任务四 熟悉现代信息技术在采购与供应链管理中的应用
项目实践
参考文献
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| 內容試閱：
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项目一 采 购 认 知
【项目概述】
本项目作为导论，主要说明采购的基本概念、采购的重要性、国内外采购的发展趋势及意义，一方面阐述本书最基本的概念和观点，另一方面也为本书奠定基本内容和框架结构。
通过本项目的学习让学生掌握采购的基本概念，理解采购的职能和作用，了解国内外采购的发展现状及意义，让学生充分认识到采购对于提升企业利润的重要性。
【项目引导案例】
中国市场上三种不同的采购理念
从20 世纪80 年代开始，为了顺应国际贸易高速发展的趋势以及满足客户对服务水平提出的更高要求，企业开始将采购与供应视为企业一个重要组成部分，通过对供应链管理同时对采购进行优化。
在当前全球经济一体化的大环境下采购作为企业提高经济效益和市场竞争能力的重要手段之一，它在企业管理中的战略性地位日益受到国内企业的关注，但现代采购理念在中国的发展过程中由于遭遇的“阻力来源”不同，企业解决问题的方法各异等原因就被予以了不同的诠释。在中国市场上，以胜利油田、海尔以及上海通用汽车为代表的三种风格迥异的“采购现象”最为突出。
1．胜利油田的采购理念
在采购体系改革方面胜利油田和许多的国有企业一样，计划经济、短缺经济下粗放的采购管理模式依然具有强大的惯性。使中国国有企业更新采购理念受到严重阻碍。造成许多企业资金紧张、效益低下的局面没有本质改观。
2．海尔集团的采购理念
与大型国有企业相比，一些已经克服了体制问题全面融入国际市场竞争的企业较容易接受全新的采购理念，这类型的企业中海尔走在最前沿。 海尔采取的采购模式是利用全球化网络集中购买，以规模优势降低采购成本，同时精简供应商队伍与供应商建立双赢的稳定发展关系。在这种模式下带来的经济效益促使众多企业以积极的态度引进和探索先进、合理的采购管理方式。
3．上海通用的采购理念
与从计划模式艰难蜕变出来的大型国有企业相比，通用的采购体系可以说是含着金汤匙出世，它没有必要经历体制、机构改革后的阵痛，全球集团采购策略和市场竞标体系自公司诞生之日起就自然而然地融入了世界上最大的汽车集团—通用汽车的全球采购联盟系统中。相对于尚在理论层次彷徨的众多国有企业和民营企业而言通用的采购已经完全上升到企业经营战略的高度并与企业的供应链管理密切结合在一起。
三种在中国市场并存的“采购现象”，直接反映出在不同的市场机制和管理模式下企业变革需要面对的一些现实问题。从不同“采购现象”背后，可以看到“采购理念”在中国发展遇到的现实问题不仅在于企业对先进思维方式的消化能力，更重要的是在不同的体制和文化背景下的执行是否通畅。但从另一个角度看我们就会发现采购在整个企业物流管理中的重要地位已经被绝大多数的企业所认可。更多的生产企业专注于自己的核心业务，把采购物流业务外包建立在合作基础上的现代供应链管理无疑是对传统的采购管理模式的一次革命性的挑战。
任务一 采购基本概念
【任务描述】
采购是所有组织都需实施的一项基本活动。对于企业来说，采购一直被认为是企业效益的最直接源泉，那么什么是采购，采购在企业中的地位如何体现，以及采购与供应的关系式如何来区分，采购应遵循的原则有哪些？这一系列的问题是学习这门课程首先要知道和了解的。
【任务知识目标】
1掌握采购在企业中的作用和地位。
2掌握采购的基本原则。
3掌握采购部门与企业其他职能部门的关系，知道采购的重要性。
4理解采购的业务流程。
【任务能力目标】
1根据一个企业的采购存在的问题，提出新的采购建议。
2根据企业的采购方法，绘制企业采购流程图。
【知识点学习】
1.1.1 采购、采购管理
【背景资料】
1832 年，巴比奇在书中指出“经济人”是负责选择、采购、接受和配送一切所需物品的物料人。第一次世界大战、第二次世界大战期间，物资稀缺促使人们对采购的兴趣有了增长。20 世纪60 年代，美国学者李维斯大胆预测：未来的采购过程将会产生巨大的变革，采购将集中在物品的价格与质量上。60年代中期，MRP 出现了。1973 年世界石油危机发生，人们开始从高通货膨胀率、稀缺资源的采购、采购提前期等方面对采购的风险进行控制与研究。
在现代社会中，将采购分为广义上的采购和狭义上的采购。
广义上的采购是指社会采购，它是站在国民经济和社会经济活动的角度，各类社会主体为了日常消费或其他目的购买各种商品的活动，其中包括政府采购、教育采购、军事采购、医疗采购和消费采购等。除了以购买的方式占有物品，还可以用租赁、借贷、交换、外包等途径取得物品上的使用权，来达到满足需求的目的采购方式。
狭义的采购专指企业采购，是指工商企业以营利为目的，为提供社会最终产品或业务使用而购买生产资料的活动。通过商品交换和物流手段从资源市场取得资源的过程，指企业根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定价格、交货及相关条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。
采购管理是指在物资的采购过程中要以最高效率和最低成本为目标，以满足自身经营活
动需要为目的，企业对包括供应商、物资、采购人员采购组织架构等在内的一切相关因素进行计划实施控制和改进，保障整个企业物资供应。使活动有序进行的管理就称为采购管理。
采购管理需要考虑的重点主要有以下三个方面。
1供应源管理。包括巩固优化原有的供应商，发展新的可靠供应商。对于生产周期比较短的高科技产品或提供定制产品的企业，由于产品变化大而快，采购部门必须慎重寻找合适的供应商，使供应商在技术研发生产能力等各方面与采购方企业协调一致。
2供给管理。长期可靠的供应对企业经营很重要，供给管理应该注重长期的采购供应合作，保证采购供应的质量、数量、速度、效率及订单执行得完好。在采购供应的长期合作中，做到互利互惠，既使采购方采购成本比较低，又使供应商产品有稳定的销售渠道，达到双方互利共赢。
3采购物料管理。采购与各种仓储和库存活动相结合构成物料管理系统。物料管理包括物料的获取、登记、储备、存放、移动、保质、防腐、防盗等措施，保证物料的完好和供给的高效率。
根据采购与采购管理的定义归纳出它们之间的区别和联系，如表1-1 所示。
表1-1 采购与采购管理的区别和联系
【背景资料】
某企业是一家以生产汽车零部件为主的大型上市企业，早在2000 年年初，该企业就在采购原料方面实行集中采购、统一进货、统一核定售价、统一对供应商结算措施。供货、配货中心在营运一年后，以500 万元流动资金实现了3.9 亿元产品的购进，创造了1∶78 的资本高速运作奇迹，成为全国商业物流中心之一。该集团物流系统之所以能取得如此业绩，可以说采购部门是起着非常重要的作用。
1.1.2 采购的作用
采购是从资源市场上获得资源的过程，是商流过程与物流过程的统一，是企业成本控制的重点，科学的采购是实现企业经济利益最大化的基本利润源泉。采购作为企业生产经营活动的首要环节，对企业的生存和发展起着至关重要的作用，主要表现在以下几个方面。
1根据国家经贸委的统计，国有大中企业每年将采购成本降低2%～3%，即可增加效益500 多亿人民币。采购可以通过实际成本的节约显著提高销售边际利润，在采购上每节约1元就是为公司营业利润增加1 元，是组织商品生产和流通的主要保证，企业的采购资金占产品的销售额为40%～60%，这说明采购成本对企业利润将产生很大的影响。
2采购通过与供应商一起对质量和物流进行更好的安排，是组织商品生产和流通的主要保证。
3采购为企业提供信息源的作用。采购部门与市场的接触可以为企业内部各部门提供有用的信息。这主要包括价格、产品的可用性、新供应源、新产品及新技术的信息，这些信息对企业中其他部门都非常有用。
采购是企业的入口，掌握着企业的健康状况。对一个企业来说，科学合理的采购，可以降低采购的成本，节约采购的费用，提高采购的效率，为企业提供符合品质要求的原材料，保证企业的正常生产和经营。采购不仅是某个部门的职责，而且是整个企业每个环节的首要工作。
1.1.3 采购与各职能部门的关系
采购更是企业运作中不可或缺的一环。采购除了对企业的成本和利润有关键的影响，还对研发、质量、生产等企业运作环节有重要影响，因此采购业务水平高低是企业核心竞争力的体现。但很多中小型企业对采购部门的关注仅仅限于“低价”和“廉洁”两个方面，没有认识到采购实际上是专业性非常强的业务部门，可以通过和其他职能部门良好的互动，为企业增添核心价值，如图1-1 所示。
图1-1 采购与各职能部门的关系
1．采购和研发的关系
采购部门可以早期介入研发项目过程，借助供应商的专业经验给予研发项目以技术支持，采购部门以选型小组Souring Team的方式参与到研发选型之中，有助于保证选型质量，并尽早构建成本优势，规避量产阶段的采购风险。例如，可以在选型确定之前进行招标，作为选型的重要参考。采购和研发部门共同确定选型规范是一种良好的实现方式。
2．采购和生产的关系
生产是采购最重要的内部客户。广义的生产部门包括计划、物流和配送仓库部门。采购接受计划部门的采购需求，转化成采购订单，保证订单的及时交付，从而满足生产的需求。采购工作的质量，直接影响生产的稳定和顺畅。另外，货期缩短，可以增加生产计划的灵活性，有效降低库存，具体方式可以采用供应商管理库存Vendor Managed Inventory，VMI和准时交货Just In Time，JIT。生产部门提供的交货数据是采购绩效考核的重要数据来源。
3．采购和质量控制的关系
物料问题往往是产品质量问题的首要原因。供应商质量管理是企业质量工作的重要组成部分。这部分工作涉及研发、采购、质量等多个专业领域，因此往往是质量管理体系中对人员素质、能力、经验要求最高的岗位。
4．采购和财务的关系
采购对企业财务指标影响重大。财务部门是和采购打交道最多的内部客户之一。采购是财务实现目标的重要工作领域，如成本降低目标。对供应商的支付方式关系到企业现金流的健康和稳定，需要采购和财务进行充分的沟通之后，再去推动供应商执行。在采购策略、采购方式上的创新，也可以减少库存，实现对财务指标的最大贡献。
5．采购和营销的关系
采购和营销分别处于企业供应链环节的两端，一买一卖，工作性质有很多可以互相借鉴之处。但在实际工作中，这两个部门沟通交流比较少，因此有很大的改善空间。采购可以从营销部门那里获得新产品的销售情况，还可以了解重大项目的实际市场需求和产品配置情况，从而在备货、战略采购等方面做出更合理的决策。
6．采购与供应商的关系
供需双方必须建立一种长期的、互惠互利的合作关系。以利益为纽带的合作关系保证了供需双方能够有合作的诚意和共同解决问题的积极性，使生产计划、采购计划、供应计划能够同步进行，对于保障采购物资的质量、物资的及时供应、降低采购成本等都大有好处。如果缺乏合作就缺乏对需求的快速响应能力。
从以上分析可以看出，在企业运作过程中，采购部门实际上处于核心位置，和企业其他部门都有极为密切的交互关系，是集成供应链管理的关键因素。因此，企业管理者必须重视采购的作用，配置更优质的资源，实现企业核心竞争力的提升。
1.1.4 企业实施采购遵循的原则
1．“5R”原则
采购就是在适当的时候以适当的价格从合适的供应商处买回所需数量商品的活动，采购必须要围绕“价”、“时”、“量”、“质”、“地”等基本要素来展开工作。简单来说，在采购过程中要遵循“5R”原则。
1适价Right Price
企业在采购商品时，哪些是长期使用的哪些是短期使用的，要多渠道、多方面打探市场行情，询价、比价、议价，与供应商议定出一个双方都能接受的合理价格。
2适时Right Time
现代竞争非常激烈，时间就是金钱，采购计划的制订要非常准确，该进的物料不依时间进来，会造成停工待料，增加管理费用，影响销售和信誉；太早采购囤积物料，又会造成资金的积压、场地的浪费和物料的变质。所以依据生产计划制订采购计划，按采购计划适时地进料，既能使生产和销售顺畅，又可以节约成本，提高市场竞争能力。
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