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| 編輯推薦： |
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你知道吗，板栗不止美味，而且是补肾的“干果之王”；核桃不仅形似大脑，更是“天然的脑黄金”；可口诱人的火龙果还是胃肠保护剂；嫩嫩的小黄瓜不仅可以解酒护肝，还是糖尿病患者的降糖利器；海带除了是含碘冠军外，还能够吸收血管杀手——胆固醇。类似这样拥有神奇功效的蔬果还有很多，这些看似平淡无奇的食物其实蕴藏着神秘力量，在满足口欲的同时能够达到减肥降脂、健脑强体、防病保健的作用。
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| 內容簡介： |
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本书遴选百姓日常饮食中常见的植物性食物，全面、详尽地解析每种食物的性状、效用、营养价值，并提供切实有效的养生食谱。本书将使读者了解食物营养学、医学、自然科学等多领域的知识，是一本随用随查的家庭养生百科书。图文并茂，配有大量专业摄影师拍摄的清晰、精美的食材和食谱图片，使图书具有较高的可读性和观赏性。内容编排人性化，讲解通俗易懂、简单实用，是百姓居家养生的必备参考书。
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| 關於作者： |
菜肴制作：
任豆豆
对烹饪充满着变魔术般
的乐趣，喜欢各种蔬菜
食材可爱的样子，喜欢
聆听锅碗瓢盆交响曲，
喜欢带着爱做饭。
把做菜的秘诀分享给更多人是我最开心的，
愿所有人都能吃出幸福的味道来!
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| 目錄：
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第一篇 素食保健，五色营养养五脏
滋补养肺吃什么002
萝卜 生食养肺，熟食润肠002
萝卜丝大拌菜003
酱香萝卜条003
雪梨 清热润肺，生津化痰004
鲜榨雪梨汁005
冰糖炖雪梨005
荸荠 清肺润燥止咳，养心安神006
蒸荸荠007
荸荠冰沙007
滋补养肾吃什么008
黑豆 养血乌发，补肾滋阴008
养生黑豆浆009
蜜渍黑豆009
黑米 滋阴补肾，益气活血010
红枣黑米粥011
家常黑米饭011
板栗 补肾壮阳，防治肾虚012
养生栗子羹013
香甜栗子饭013
滋补养肝吃什么014
绿豆 降肝火，解肝毒014
绿豆粥015
绿豆南瓜羹015
苦苣 补肝血，清肝解毒016
凉拌苦苣017
苦苣麦片粥017
枸杞子 滋肾养肝，益精明目018
枸杞粥019
养生枸杞茶019
滋补养心吃什么020
红豆 养心补血，利水消肿020
红豆养心羹021
红豆圆子021
杏仁 坚果中的“养心专家”022
杏仁米浆023
杏仁拌萝卜苗023
西红柿 保护心血管，解疲劳024
白糖西红柿025
西红柿蛋花汤025
滋补养胃吃什么026
小米 健脾开胃，改善反胃呕吐026
红枣小米粥027
南瓜小米蒸饭027
糯米 温暖脾胃，补中益气028
酒酿圆子029
豆腐珍珠丸子029
红薯 促进胃肠蠕动，化食去积030
红薯粥031
蜜渍红薯031
滋补养脑吃什么032
核桃 健脑第一坚果032
桃仁蔬菜033
桃仁花生粥033
花生 增强记忆力034
香酥花生粥035
老醋花生035
芝麻 益脑补肾，养阴润燥036
黑芝麻糊037
芝麻球037
第二篇 素食排毒，美颜轻体保健康
肠道排毒吃什么040
芹菜 让肠子兴奋地动起来040
芹菜香干041
芹菜炒木耳041
火龙果 修复胃肠黏膜042
火龙果沙拉043
鲜榨火龙果汁043
肺部排毒吃什么044
黑木耳 清肺洁血的贵族菜044
青瓜炒木耳045
老醋木耳045
柑橘 清除气管中的瘀痰046
鲜榨橘子汁047
橘子蜜枣沙拉047
银杏 帮助老年人养肺排毒048
银耳桂圆白果羹049
银杏芋泥049
肾脏排毒吃什么050
西瓜 助肾排毒的夏令佳果050
鲜榨西瓜汁051
西瓜沙拉051
樱桃 无污染的健肾果052
鲜榨樱桃汁053
樱桃果酱053
紫菜 防止肾脏中毒的海藻054
紫菜蛋花汤055
紫菜汤面055
肝脏排毒吃什么056
黄瓜 不让酒精伤到肝056
黄瓜蘸酱057
黄瓜洋葱沙拉057
香菇 肝细胞的维修工058
香菇菜花059
家常炸香菇059
心脏排毒吃什么060
土豆 护心脏，降血压060
马铃薯泥061
家常炖三鲜061
菠萝 溶解血栓，保护心脏062
鲜榨菠萝汁063
养生菠萝粥063
莲子 祛心火，解除心脏热毒064
莲子银耳羹065
莲子山药红枣汤065
脾脏排毒吃什么066
菱角 除脾胃火毒的水栗子066
白水煮菱角067
早餐菱粉糊067
山楂 消食化积的红果068
山楂饼069
金樱山楂汁069
血液排毒吃什么070
海带 吸收血管中的胆固醇070
芝麻海带丝071
海带豆腐汤071
胡萝卜 赶走血液中的汞离子072
蔬香胡萝卜卷073
鲜榨胡萝卜汁073
大蒜 消灭血液中的“栓子”074
家常佐餐蒜蓉075
家常糖醋蒜075
第三篇 素食减肥，享“瘦”百分百
燃烧脂肪吃什么078
红辣椒 解馋又燃脂，辣出好身材078
辣椒酱079
凉拌辣椒079
紫甘蓝 富含肥胖杀手“燃脂素”080
甘蓝墩081
甘蓝玉米沙拉081
苦瓜 减肥第一瓜082
豆豉苦瓜083
苦瓜炒鸡蛋083
促生饱感吃什么084
燕麦 吃得少又吃得好084
蓝莓燕麦粥085
燕麦草莓饭085
魔芋 美味多姿的减肥食品086
凉拌魔芋087
魔芋菌蔬汤087
消除水肿吃什么088
冬瓜 减肥消肿别犹豫088
橙汁冬瓜条089
减肥冬瓜汤089
丝瓜 通络利水又美容090
油豆腐炒丝瓜091
蒜蓉粉丝蒸丝瓜091
瘦出凸凹吃什么092
木瓜 吃出凹凸好身材092
鲜榨木瓜汁093
蜂蜜奶酪蒸木瓜093
西兰花 营养丰富的塑形能手094
果仁西兰花095
西兰花羹095
玉米 营养瘦身“黄金米”096
鲜蔬嫩玉米097
玉米发糕097
产后瘦身吃什么098
莴苣 身体减负的“清道夫”098
凉拌莴苣099
莴苣墩099
绿豆芽 美容排毒，消脂减肥100
绿豆芽沙拉101
清炒绿豆芽101
第四篇 素食食疗，简单安全又见效
感冒吃什么104
生姜 解表，发散风寒104
简易姜茶105
老姜茶105
葱 发汗解表杀菌，改善头痛鼻塞106
小葱蘸酱107
葱花鸡蛋饼107
金银花 清热解毒，防治感冒108
金银花茶109
金银花拌苦苣109
咳嗽吃什么110
蜂蜜 润肺止咳，祛痰利咽110
养生蜂蜜水111
蜂蜜牛奶111
柚子 止咳平喘，理气化痰112
蜜柚洋葱沙拉113
鲜榨柚子汁113
咽痛吃什么114
罗汉果 清热润肺，利咽消痛114
罗汉果茶115
罗汉果雪梨115
便秘吃什么116
香蕉 促进肠胃蠕动，润肠通便116
香蕉奶昔117
薄脆香蕉卷117
南瓜 富含膳食纤维，通便佳蔬118
百合蒸南瓜119
养生南瓜饭119
口臭吃什么120
柠檬 生津止渴，杀菌除臭120
蜂蜜柠檬水121
柠檬红茶121
薄荷 宣散风热，治疗口干口苦122
薄荷菠萝沙拉123
蜜香薄荷饮123
口腔溃疡吃什么124
柿子 活血消炎，溃疡克星124
烘柿子125
柿子沙拉125
苹果 富含维生素，防治溃疡复发126
简易苹果派127
鲜榨苹果汁127
腹泻吃什么128
乌梅 健脾止泻，生津开胃128
乌梅茶129
乌梅榛仁沙拉129
石榴 收敛固涩，抑菌止泻130
卷心菜石榴沙拉131
鲜榨石榴汁131
失眠吃什么132
红枣 养血安神，改善失眠和神经衰弱132
松仁红枣糕133
家常红枣茶133
桂圆 补心宁神，益气养血134
银耳桂圆羹135
桂圆枸杞茶135
疲劳吃什么136
山药 增进精力的滋补品136
桂花蜜汁山药137
蓝莓山药137
葡萄 抗氧化防衰老，缓解过度疲劳138
葡萄果蔬沙拉139
鲜榨葡萄汁139
西柚 增进体力，振奋精神140
西柚无籽露沙拉141
鲜榨西柚汁141
醉酒吃什么142
金橘 消食醒酒，解肝脏之毒142
金橘沙拉143
鲜榨金橘汁143
橙 生津止渴，解油腻醒酒144
甜橙生菜沙拉145
鲜榨橙汁145
甘蔗 清热除烦，缓解酒精中毒146
鲜榨甘蔗汁147
甘蔗沙拉147
偏头痛吃什么148
菊花 清热散风明目，缓解头痛晕眩148
冰糖菊花茶149
菊花汤圆149
葵花子 含镁明星，防治偏头痛150
炒葵花子151
葵花子饼干151
利咽消肿吃什么152
无花果 消肿解毒，消炎清音152
无花果奶酪沙拉153
无花果酱153
痛经吃什么154
红糖 温中止痛，治疗受寒型痛经154
益母红糖茶155
红糖姜汤155
肝病吃什么156
平菇 防治肝炎和消化系统疾病156
蔬菜菌菇汤157
清炖平菇157
李子 清肝利水，防治肝硬化腹水158
鲜榨李子汁159
李子酱159
胃病吃什么160
卷心菜 抑菌消炎，促消化增食欲160
卷心菜沙拉161
炝炒包菜161
香菜 消 食下气，缓解呕吐反胃和胃痛162
香菜拌黄瓜163
香菜蘸酱163
贫血吃什么164
菠菜 防治缺铁性贫血164
香煎菠菜饼165
菠菜羹165
草莓 造血，滋养肝肾166
草莓苹果沙拉167
鲜榨草莓汁167
哮喘吃什么168
百合 预防冬季哮喘发作168
西芹百合169
百合南瓜羹169
陈皮 润肺下气，化痰170
养生陈皮茶171
陈皮酱171
高血压吃什么172
洋葱 降血压，降血糖172
洋葱香菜沙拉173
洋葱拌菜173
高血脂吃什么174
大白菜 降胆固醇，降脂174
醋熘白菜丝175
上汤白菜心175
生菜 降胆固醇，抗衰176
桃仁生菜沙拉177
全麦薄饼生菜卷177
高血糖吃什么178
空心菜 富含植物胰岛素178
炒空心菜179
空心菜汤179
糙米 缓慢持久释放热量180
糙米饭181
养生糙米浆181
荞麦 降血糖，抗衰老182
蔬香荞麦面183
养生荞麦饭183
冠心病吃什么184
茄子 保护心脏第一菜184
豌豆茄子墩185
香煎茄片185
防癌抗癌吃什么186
芦笋 第一抗癌蔬菜186
芦笋沙拉187
奶油芦笋汤187
杏 癌细胞的“克星”188
糖水杏189
鲜榨杏汁189
第五篇 素食延年，人生百岁若等闲
延缓衰老吃什么192
莲藕 清香脆嫩又延年192
凉拌藕片193
荷塘小炒193
姜黄 明显消除老年斑194
姜黄蔬菜沙拉195
姜黄饭195
牛蒡 “久食轻身耐劳”196
香脆牛蒡丝197
鲜榨牛蒡苹果汁197
预防骨质疏松吃什么198
芥蓝 蔬菜中的含钙大户198
白灼芥蓝199
清炒芥蓝199
黄豆 补钙又抗衰老200
香菇豆腐汤201
香醇黄豆浆201
南瓜子 用镁加持钙质吸收202
原味炒南瓜子203
南瓜子面包203
预防记忆力衰退吃什么204
蓝莓 记忆力保护神204
鲜榨蓝莓汁205
蓝莓杂果沙拉205
金针菜 著名的“健脑菜”206
传统春卷207
家常酸辣汤207
预防皮肤松弛吃什么208
银耳 养护容颜，抗衰老208
银耳羹209
黑白双耳209
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