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『簡體書』特色美食系列:跟外婆学做肉类菜

書城自編碼: 2511143
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 甘智荣
國際書號(ISBN): 9787533765323
出版社: 安徽科学技术出版社
出版日期: 2015-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 144/
書度/開本: 24开 釘裝: 平装

售價:NT$ 125

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編輯推薦:
展示外婆拿手家常菜,教您做传统特色美食,取材广泛,花样众多,健康美味,独具风味
內容簡介:
本书首先介绍了一些肉类菜的购买、烹饪的常识,然后从畜肉类、禽肉类两部分,从不同食材出发,图文并茂,介绍了常见上百种肉类菜的制作步骤以及烹饪技巧,让读者快速学会制作各种肉类菜菜品,享受舌尖上的美味。
關於作者:
中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问;从事餐饮20余年,曾在多家酒店宾馆担任主厨,从事烧腊、热菜烹调等工作,在餐饮行业当中是较全面的技能讲师,对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套,获得全国“双师型”人才称号。
目錄
Part 1 外婆的“肉”理
 跟外婆了解肉类知识
 蛋白质
 卵磷脂和胆固醇
 矿物质
 脂肪
 维生素
 跟外婆去买肉
 外婆教你买新鲜肉
 外婆教你巧辨“毒肉”
 跟外婆学健康吃肉
 谁不适合吃肉
 何时不该吃肉
 如何正确吃肉
 每天应该吃多少肉
 有些肉要少吃
 跟外婆学肉类保鲜
 外婆的肉类烹饪小贴士
 ……
Part 2 跟外婆学做畜肉菜
Part 3 跟外婆学做禽肉菜

 

 

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