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『簡體書』新手下厨系列:从零开始学烘焙

書城自編碼: 2511134
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 甘智荣 编著
國際書號(ISBN): 9787533765231
出版社: 安徽科学技术出版社
出版日期: 2015-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 134/150000
書度/開本: 24开 釘裝: 平装

售價:NT$ 125

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內容簡介:
世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置。烘焙食品不仅营养丰富,更具有其他食品难以比拟的加工优势,小麦粉特有的面筋成分,使得烘焙食品变得花样繁多、风格各异。甘智荣编著的《从零开始学烘焙》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书,共分为5个篇章,依次是烘焙常识篇、趣味零嘴饼干篇、松软绵蜜蛋糕篇、百变诱人面包篇和甜蜜诱惑派挞布丁篇,每一篇都详细介绍了多款美味西点的制作过程,带给你前所未有的零失败成功体验!这么多款美味的烘焙食品,材料齐全,做法丰富,功效繁多,即使是新手,即便只挑选其中一部分来学习,一切从零开始,都能很快使厨艺步入正轨。潜心学习,你就能体会到自己的进步。
關於作者:
甘智荣,从事烹饪工作多年,担任东南教育集团烹饪专业主任、讲师以及多家大型酒店的策划师和技术顾问。精通粤、川、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长食品雕刻、冷盘制作和面点工艺。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等国家及地区参展和交流,在国际烹饪大赛中多次抱金揽银,同时传授学员遍及全国,桃李满天下。2002年创办了“智荣厨艺网”(www.zhirongcook.com)。为更多的厨师和厨艺爱好者就业、出国及切磋厨艺提供了平台。甘智荣与烹饪专业有着不解之缘,在技术上敢于推陈出新,与时俱进是他在烹饪界追求的目标,几十年如一日。在烹饪领域里不断寻求探索专业技法的精髓,传授别人的同时也丰富了自己的专业水平。并曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座,参与编写了《饮食与健康》、《四季饮食》等书,弘扬了中华饮食。
目錄
Part 1 烘焙常识篇
Part 2 趣味零嘴饼干篇
Part 3 松软绵蜜蛋糕篇
Part 4 百变诱人面包篇
Part 5 甜蜜诱惑派挞布丁篇

 

 

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