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| 編輯推薦： |
贴心家宴、拿手大菜、饭店经典菜品，一网打尽
带您感受舌尖盛宴，让您瞬间爱上人间烟火的味道
名厨细选的经典大菜，超多食材烹饪出营养美味
简捷与技巧的轻松组合，让你在家请客也有宴席的感觉
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| 內容簡介： |
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从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粵、川、鲁、湘、赣、阅等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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| 關於作者： |
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （www.zhirongcook.com 。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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| 目錄：
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1.健康饮食，合理营养
做菜不误“选材”功
食材保鲜让美味多点
学会焯水让你的菜更加美味
焯水的主要方法
巧妙上浆口感好营养更好
正确用调料美味又营养
妙用“调味四君子”
不是只有调料能让你的菜更香
营养配菜
2.为爱下厨 贴心家宴
干煸土豆条
糖醋菠萝藕丁
糖醋藕片
蒜泥蒸茄子
蒜香蒸南瓜
椒麻四季豆
油豆角炖土豆
豌豆炒玉米
姜汁芥蓝烧豆腐
可乐豆腐
肉末苦瓜条
肉酱蒸茄子
干豆角烧肉
松仁豆腐
香干回锅肉
豇豆炖猪肉
青椒豆豉煎肉
酱炒黄瓜白豆干
茶树菇炒腊肉
萝卜干炒腊肠
瓦罐莲藕汤
豆辦排骨
双椒排骨
四季豆炖排骨
酸豆角炒猪耳
红烧猪尾
小炒肝尖
彩椒牛肉丝
黑椒苹果牛肉粒
红烧牛肉
萝卜炖牛肉
双椒孜然爆牛肉
土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛肉
小炒牛肉丝
香辣牛腩煲
麻辣干炒鸡
老干妈酱爆鸡软骨
滑嫩蒸鸡翅
苦瓜焖鸡翅
香辣鸡翅
爽脆鸡胗
滑炒鸭丝
蒜薹炒鸭胗
圆椒炒鸡蛋
牛肉炒鸡蛋
美味蛋皮卷
咸蛋肉碎蒸娃娃菜
三色蛋
双椒淋汁鱼
葱油鯽鱼
蒸鱼片
紫苏烧鲤鱼
醋椒黄花鱼
豆辦酱烧带鱼
芝麻带鱼
红烧武昌鱼
香酥烧汁鱼
干烧鳝段
鲇鱼炖豆腐
青椒魷鱼丝
椒油鱿鱼卷
茼蒿香菇炒虾
炒虾肝
清炒时蔬鲜虾
西芹炒虾仁
虾菇油菜心
虾仁四季豆
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
3.宴请宾朋 拿手大菜
杂酱莴笋丝
蜂蜜蒸老南瓜
南瓜杂菌盅
五宝蔬菜
红烧双菇
鲜蘑扒油菜
花浪香菇
龙须四素
多彩豆腐
山楂豆腐
红酒雪梨
肉末蒸丝瓜
豉汁肉末蒸菜心
清蒸茄盒
蚂蚁上树
荷包豆腐
辣子肉丁
水煮肉片干张
生爆盐煎肉
金针菇培根卷
豆皮香肠卷
培根芦笋卷
培根豆腐卷
山楂猪排
怪味排骨
干煸麻辣排骨
可乐排骨
香菇炖猪蹄
可乐猪蹄
黄豆焖猪蹄
干煽肥肠
水煮猪肝
干煸牛肉丝
山楂菠萝炒牛肉
西蓝花炒牛肉
J00辣红烧牛肉
葱韭牛肉
牛筋腐竹煲
牛肉煲芋头
三油西芹鸡片
歌乐山辣子鸡
炸鸡排
蒜子陈皮鸡
枸杞百合蒸鸡
鸡脆骨炒西蓝花
香辣鸡脆骨
青梅汶鸭
粉蒸鱼块
醋焖鯽鱼
麻辣豆腐鱼
绣球鲈鱼
清蒸开屏鲈鱼
酸菜小黄鱼
蒜烧黄鱼
碧绿生鱼卷
美味鱼饼
清蒸开屏武昌鱼
茄汁鱖鱼
酸菜炖鲇鱼
咸鱼红烧肉
白玉百花脯
吉利香蕉虾枣
生汁炒虾球
玉子虾仁
百财福袋
干焖大虾
蒜香大虾
红酒茄汁虾
鲜虾烧鲍鱼
姜葱生蚝
豉香花甲
鸡心炒花甲
碧绿花枝片
田螺烧肉
麻酱鸡丝海蜇
……
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