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| 編輯推薦： |
“区域化、基地化、商品化、良种化、专业化、集约化”六化栽培技术
栽培措施简化、生产成本降低、品质和单产提高
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| 內容簡介： |
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详细介绍了杨梅现代栽培新技术，包括苗木繁育技术、建园技术、土肥水管理技术、整形修剪技术、花果管理技术、主要病虫害防治技术、采收、贮藏与加工技术。
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| 關於作者： |
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谢深喜，湖南农业大学果树系主任，教授，博士生导师。国际柑桔学会、中国园艺学会、中国柑桔学会、中国果树推广协会、湖南省园艺学会会员，湖南省农业系统工程学会常务理事兼副秘书长。
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| 目錄：
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第一章概述
第一节杨梅的生产、分布及栽培历史
第二节杨梅的营养价值及食疗作用
第三节杨梅生产的市场前景
第二章主要种类和品种
第一节种类
一、乌杨梅
二、红杨梅
三、白杨梅
第二节主要栽培品种
一、早熟栽培品种
二、中熟品种
三、晚熟品种
第三章生物学特性
第一节生长结果特性
第二节物候期
第三节对外界环境条件的要求
第四章苗木繁育技术
第一节苗圃地选择
第二节实生苗繁育
第三节嫁接繁殖
第四节苗木出圃
第五章建园
第一节园地选择
第二节园地规划
第三节开垦方式
第四节品种选择
第五节杨梅的栽植
第六章土肥水管理
第一节土壤管理
第二节合理施肥
第三节灌溉及排水
第七章整形修剪及树体管理
第一节整形修剪方法
一、疏删
二、短截
三、回缩
四、除萌和疏梢
五、摘心
六、拉枝和撑枝
七、环割和倒贴皮
八、断根
第二节幼树整形
一、自然开心形
二、自然圆头形
三、疏散分层形
四、主干形
第三节成年树的修剪
一、结果树的一般修剪
二、衰老树更新
三、不结果、少果旺树改造
四、密植园改造
五、大树矮化修剪
六、高接换种
第四节花果调控
一、促花保果
二、疏花疏果
三、大小年树花果管理
第五节树体保护
第八章杨梅设施栽培技术
第一节大棚栽培
第二节避雨栽培
第三节设施灌溉
第九章主要病虫害防治
第一节主要病害及其防治
一、褐斑病
二、癌肿病
三、干枯病
四、根腐病
五、赤农病
第二节主要虫害及其防治
一、杨梅松毛虫
二、蓑蛾类
三、杨梅卷叶蛾
四、介壳虫类
五、尺蠖
六、果蝇
七、褐天牛
八、根结线虫
九、蚜虫
十、杨梅枯叶蛾
十一、杨梅小细蛾
第十章采收、贮藏、运输与加工
第一节采收
一、采收时期
二、方法
第二节包装与运输
一、简易方法
二、冷藏方法
第三节果实贮藏与保鲜
一、速冻贮藏
二、低温贮藏
第四节加工
一、糖渍杨梅
二、盐渍杨梅
三、盐坯干
四、糖水罐头
五、果汁
六、果酱
七、杨梅配制酒
八、杨梅发酵酒
九、杨梅白兰地
十、蜜饯
附录：杨梅标准化栽培全年农事历
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| 內容試閱：
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第五节杨梅的栽植
一、整地与挖穴
整地应因地制宜，在11月至翌年3月定植前完成。坡度较小，坡面平缓的林地，开设环山梯土或梯田挖穴；坡度较大，地形复杂的林地，也挖1米见方的鱼鳞穴或三角形穴。定植穴应设置在离梯面或鱼鳞坑外缘13处，采用起垄栽培，起垄高度为30～40厘米，一般定植穴直径为1米，深0.8米，常在秋冬挖穴，然后施足基肥，盖土过冬后春植。基肥每穴施25～50千克腐熟厩肥，最好与土拌匀。
二、栽植时期
杨梅的定植时期可以分为秋植和春植。秋植一般在10月中旬到11月中旬。广东、福建、云南、广西、贵州、四川、重庆等省区的一部分温暖地区，秋季温度高，冬季没有严寒，可以秋植，甚至延迟到冬季12月或翌年的1月仍可以种植。春植一般在2月中旬至3月中旬气温开始回升后，直到4月初杨梅春梢萌发前都可以进行。在浙江、江苏、安徽、湖南、湖北、江西等省，冬季温度较低，常有冻害，一般采用春植。定植的时间应选择在阴天或小雨天进行，特别要注意不能在刮西北风的天气进行，在定植过程中防止根系曝晒的时间过长，以免影响成活率。
三、栽植密度与栽植方法
一般每亩栽33株左右。其株行距多为5米×4米。杨梅定植宜深栽，苗木放正，主根散开，填土要层层压紧，用深土覆盖到苗的嫁接口以上5厘米处，以利伤口在土下适当湿度下进一步愈合。为了提高定植成活率，可在定植前剪去苗上的全部或部分叶片，定植后，应浇透水1～2次，并于20～30厘米处定干。若苗木已有分枝，除选留高度适当的主枝外对其余离地过近的枝条均予以剪除。定植时，要避免苗木根系与基肥接触。
四、授粉树配制
杨梅为雌雄异株，定植时需配栽0.2%～l%的雄株作授粉用，附近有野生杨梅则不必专门栽植雄株。
五、栽后管理
（一）浇水、除草
种植以后只能浇水不能浇肥，即使是稀薄的肥料也会引起根系腐烂，严重时植株死亡。种植后出现连日晴天，高温日照，土壤干燥时，要注意连续浇水和地面覆盖。一直到5月份时，幼树附近的杂草丛生，需将幼树树冠附近的杂草清除，7～8月，还要再除草一次。
（二）补栽
春季发芽后，要认真检查苗木的成活情况，对于死亡的苗木要查清原因，及时补栽。
（三）防高温干旱、避烈日光照
种植当年，根系生长弱，7～8月高温炎热季节，要松土、灌水和割草覆盖，防止水分蒸发，盖草要离开树干一定距离，以免引虫为害树体。幼树上搭小棚，覆以50%～60%透光度的寒冷纱，以免烈日光照。
（四）巧施薄肥
苗木成活后应及时追施薄肥，以满足每年2～3次抽梢长叶的需要。特别是那些定植时未施基肥的，更应在成活后施追肥。肥料以稀薄的人畜粪尿或1%的三元复合肥液为好，每株施2～3千克；对山高坡陡，水源不便的杨梅园，也可在雨后穴施尿素或三元复合肥，每株0.05～0.1千克。幼龄树追肥要求一年2～3次，即每次抽梢前施入，以促进生长。
六、提高成活率的技术措施
（一）栽培成活率低的原因
1.苗木质量问题
一是苗木过于细弱，根系欠发达；二是起苗后未能及时定植，远途调运的苗木未能做好保湿工作。
2.留叶过多
栽植前叶片未剪除或剪除太少，由于大量蒸发，造成水分入不敷出，以致脱水死苗。
3.栽植不当
一是栽植过浅，嫁接口露出土面，不仅降低了抗旱能力，而且使嫁接口及其以上基干遭受烈日暴晒，影响嫁接口的继续愈合和主干的正常生长；二是栽植时土壤与根系未能紧密接触。
4.栽植后干旱
新建的山地果园土壤保水性能差，如连续晴10天左右，就会出现不同程度的旱情，造成死苗。
5.栽植后施肥不当
初栽杨梅根系少，不易吸收肥料，如施肥距离根系过近，或肥料浓度过高，常常导致根系灼伤，引起死树。
（二）提高成活率的技术措施
1.选用壮苗
为提高成活率，应选用生长健壮、根系发达的苗木栽植。远距离运输的苗木应用泥浆蘸根、苔藓保湿，根部用薄膜包裹好，运输途中需盖好篷布，避免风吹、日晒、雨淋，以防苗木脱水或湿度过大而发热、灼伤，影响成活。同时还需注意，苗木上有雨水时不能起苗。
2.及早定植
在没有冻害的前提下应及早定植，具体时间为2月中旬至3月上旬。若能选择阴天定植，更有利于提高成活率。
3.采用小穴随栽法
若杨梅园山高地远，管理不便，可不开大穴，不施基肥，而采用小穴随栽法。这种未经开垦的生荒地，土质结实，土壤湿润，保墒性能好，可使苗根较好地与土壤接触，苗木成活率高，生长快。
4.科学栽植
栽植时注意嫁接口与地面相平，掌握浅栽深培土原则，深浅适度。过深，因土壤通透性差，不利于根系生长扩展，以后地上部分长势也弱；过浅，易受强烈阳光及干旱的威胁，特别是当年7～8月份高温干旱季节，会失水干枯死亡。
5.防旱防晒
杨梅性喜阴湿，忌高温干燥和烈日暴晒。定植后应随即浇一次透水。为避免烈日暴晒，定植后应随即搭棚或插树枝遮阴，苗木根部压大石块保墒。进入高温干旱期前，用干草覆盖，以降低地表温度，减少土壤水分蒸发。
由于杨梅树较耐阴，一般山上有松树、枫香等生长，则苗木成活率高，果实品质好。因此，对园里原有松树、枫香等落叶树木，应适当保留，也可间种柿子、薄壳山核桃、板栗等经济果树，既可为杨梅树遮阴，又可收获果实，尤其是朝南山更有必要保留。
6.改施叶面肥
初栽杨梅根系少，不易吸收到肥料，所以苗木栽植后第一年亦可不进行土壤施肥。水源方便的杨梅园可进行叶面施肥。叶面肥可用0.2%磷酸二氢钾、0.2%硫酸钾、1%过磷酸钙浸出液，高美施800～1000倍液等，每两月喷施一次，肥料交替使用。
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