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『簡體書』发酵工程简明教程

書城自編碼: 2473882
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術化學工業
作者: 燕平梅
國際書號(ISBN): 9787511423146
出版社: 中国石化出版社有限公司
出版日期: 2014-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 211/341
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 315

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內容簡介:
发酵工程简明教材一书系统介绍了发酵工程的基本内容及技术,全书共十一章内容。主要包括发酵菌种的筛选方法、优良发酵菌种的育种方法、发酵原料配制方法、种子的制备、发酵产物代谢控制理论和方法、发酵条件的调节方法、发酵培养基和空气的灭菌技术,发酵下游加工技术。可作为综合性大学、工科院校、农林院校及师范院校的生物工程及生物技术专业的教材,也可作为生物制药、食品科学与工程、生物科学等专业的教学参考书,同时也可供相关领域专业人员参考。
關於作者:
燕平梅,女,44岁,博士研究生,2007年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,现就职于太原师范学院,副教授职称,从事生物技术专业
目錄
第一章 发酵工程概论 第二章 发酵菌种 第三章 发酵菌种选育技术 第四章 微生物菌种的保藏 第五章 发酵过程的调控原理 第六章 发酵原料 第七章 发酵种子的制备 第八章 发酵条件的控制 第九章 发酵微生物反应动力学 第十章 发酵原料的灭菌及空气除菌 第十一章 发酵设备 第十二章 发酵产品的制备

 

 

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