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| 內容簡介： |
生物化学是用化学的、物理学的和近代生物学的方法从分子水平上研究生命活动过程中物质的组成、性质、代谢变化与生物体机能之间的关系，从而阐明生命现象的化学本质的一门学科。
赵国芬、张少斌主编的《基础生物化学》是全国高等农林院校生物科学类专业“十二五”规划系列教材之一，主要包括以下几部分内容： ①静态生物化学部分，主要探讨了构成生物体的大分子糖、脂、蛋白、酶、核酸的结构、性质、功能，同时介绍了这些物质的分离、分析技术及其应用；②动态生物化学部分，主要系统介绍了糖、脂、蛋白、核酸在体内的代谢变化规律、代谢调控及代谢变化与生物体机能之间的关系；③分子生物学部分，这部分以原核生物为主，介绍了遗传信息传递的分子基础与调控规律，是生物化学的发展和延续。
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| 目錄：
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第0章 绪论
0.1 生物化学研究的主要内容
0.2 生物化学发展简史
0.3 生物化学与其他学科的关系
0.4 生物化学的应用和发展前景
第1章 蛋白质化学
1.1 蛋白质的元素组成
1.2 蛋白质的基本组成单位是氨基酸
1.2.1 蛋白质中的标准氨基酸的结构特点和表示方法
1.2.2 蛋白质中的标准氨基酸的分类
1.2.3 蛋白质中的非标准氨基酸
1.2.4 非蛋白质氨基酸
1.2.5 氨基酸的重要性质
1.2.6 氨基酸的分离分析
1.3 钛
1.3.1 肽与肽键
1.3.2 几种重要的天然活性肽
1.4 蛋白质的分子结构
1.4.1 蛋白质的一级结构
1.4.2 蛋白质的二级结构
1.4.3 超二级结构和结构域
1.4.4 蛋白质的三级结构
1.4.5 蛋白质的四级结构
1.4.6 纤维状蛋白质的结构
1.5 蛋白质结构与功能的关系
1.5.1 蛋白质一级结构与功能的关系
1.5.2 蛋白质空间结构与功能的关系
1.6 蛋白质的特性
1.6.1 蛋白质的紫外吸收光谱
1.6.2 蛋白质的两性解离和等电点
1.6.3 蛋白质的胶体性质
1.6.4 蛋白质的沉淀
1.6.5 蛋白质的变性与复性
1.6.6 蛋白质的颜色反应
1.7 蛋白质的分离与研究方法简介
1.7.1 根据分子大小差异分离蛋白质
1.7.2 利用溶解度差异分离蛋白质
1.7.3 利用电荷不同分离蛋白质
1.7.4 根据蛋白质吸附特性分离蛋白质
1.7.5 根据生物分子特异亲和力分离蛋白质
1.7.6 蛋白质的鉴定
1.7.7 蛋白质组与蛋白质组学简介
1.8 蛋白质的分类
1.8.1 根据分子形状分类
1.8.2 根据化学组成分类
1.8.3 根据溶解度分类
第2章 酶
2.1 酶的概述
2.1.1 酶的概念及其化学本质
2.1.2 酶的催化作用特点
2.1.3 酶作用的专一性
2.1.4 酶的化学组成
2.2 酶的命名与分类
2.2.1 酶的命名
2.2.2 酶的分类
2.3 酶催化的机制
2.3.1 酶的活性中心
2.3.2 酶专一性催化反应的机制
2.3.3 酶高效催化反应的机制
2.3.4 蛋白酶的作用机理举例
2.4 酶促反应动力学
2.4.1 酶促反应速度的测量
2.4.2 底物浓度对酶促反应速度的影响
2.4.3 酶浓度对酶促反应速度的影响
2.4.4 pH对酶作用的影响
2.4.5 温度对酶作用的影响
2.4.6 抑制剂对酶促反应速度的影响
2.4.7 激活剂对酶作用的影响
2.5 酶活性的调节
2.5.1 别构调节
2.5.2 酶活性的共价调节
2.5.3 酶原激活
2.5.4 调节蛋白
2.5.5 同工酶
2.6 酶的纯化与酶活力测定
2.6.1 酶的分离纯化
2.6.2 酶活力的测定
2.7 酶工程简介
2.7.1 酶的应用
2.7.2 酶工程的研究内容
……
第3章 维生素与辅酶
第4章 核酸化学
第5章 糖类
第6章 脂类和生物膜
第7章 新陈代谢概论与生物氧化
第8章 糖类代谢
第9章 脂类代谢
第10章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢
第1l章 核酸的酶促降解与核苷酸代谢
第12章 DNA的生物合成
第13章 RNA的生物合成
第14章 蛋白质的生物合成
第15章 代谢调节
参考文献
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