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| 編輯推薦： |
耳熟能详的红枣，你对它的认识真的全面吗？谁说普通常见的红枣不能吃出新花样？
内容丰富，花样百出，注重色香味的同时，还兼顾了营养健康；通俗的语言，简单的操作，即学即会，在家就做出丰富的美味，方便实惠；专业的知识，由国家高级烹调师牛国平等编著。
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| 內容簡介： |
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红枣，常见的美味，即可生吃也可用于烹调，它的营养价值已经广泛为人所知，这本《变着花样吃红枣》，主旨在于让读者对红枣有一个全面的认识和如何变着花样吃红枣。除介绍了红枣的保健功效、红枣的最营养吃法、吃红枣的注意事项、自己动手做红枣酱外，还详细介绍了用红枣烹制的美馔，包括素菜、荤菜、靓汤、面食、米饭和饮品共140多道。文字通俗易懂，操作简单易学。
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| 關於作者： |
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牛国平，山西人，中国烹饪协会高级会员、山西食文化研究会会员。现为国家高级烹调师。多年来一直潜心研究饮食营养，保健养生等知识，先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。
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| 目錄：
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第一章大话红枣那些事
·第一节红枣来历显神奇…………………………………………………1
·一、人间有枣来历奇……………………………………………………………1
·二、大枣得名黄帝赐……………………………………………………………2
·第二节红枣入药能治病…………………………………………………3
·一、红枣治病有奇效……………………………………………………………3
·二、秦始皇用枣入药……………………………………………………………3
·第三节红枣小常识………………………………………………………5
·一、红枣选购要点………………………………………………………………5
·二、红枣保存妙法………………………………………………………………5
第二章红枣的营养与搭忌宜
·第一节红枣营养小档案…………………………………………………6
·一、营养小档案…………………………………………………………………6
·二、红枣的保健功效……………………………………………………………6
·第二节红枣最营养吃法…………………………………………………9
·一、红枣的最佳吃法……………………………………………………………9
·二、女性吃红枣的三种最佳搭配………………………………………………9
·三、男人吃枣对身体也有好处…………………………………………………10
·第三节吃红枣注意事项…………………………………………………11
·一、每天吃红枣要适量…………………………………………………………11
·二、红枣撕开食用效佳…………………………………………………………11
·三、枣皮和枣肉一起吃才养生…………………………………………………11
·四、煮红枣时汤面泡沫不要撇去………………………………………………11
·五、腐烂变质枣不要吃…………………………………………………………12
·第一节自己动手做红枣酱………………………………………………13
·原味红枣酱………………………………………………………………………13
·玫瑰红枣酱………………………………………………………………………14
·葡酒红枣酱………………………………………………………………………15
·第二节红枣之素菜………………………………………………………16
·蜜汁糯米枣………………………………………………………………………16
·蜜汁双瓜枣………………………………………………………………………17
·蜜枣山药圆子……………………………………………………………………18
·桂花红枣芋头…………………………………………………………………19
·红枣猴头菇………………………………………………………………………20
·蜜汁胡萝卜枣……………………………………………………………………21
·蜜汁红枣银耳……………………………………………………………………22
·果珍红枣香梨……………………………………………………………………23
·酸奶杂果沙拉……………………………………………………………………24
·蜂蜜果蔬沙拉……………………………………………………………………25
·第四节红枣之靓汤………………………………………………………54
·红枣醪糟蛋花汤…………………………………………………………………54
·红枣花生汤………………………………………………………………………55
·核桃红枣汤………………………………………………………………………56
·红枣山药汤………………………………………………………………………57
·红枣菜干腐皮汤…………………………………………………………………58
·红枣芹菜汤………………………………………………………………………59
·红枣番薯糖水……………………………………………………………………60
·胡萝卜姜枣汤……………………………………………………………………61
·红枣双耳汤………………………………………………………………………62
·红枣金菇汤………………………………………………………………………63
·黑木耳红枣汤……………………………………………………………………64
·银耳红枣汤………………………………………………………………………65
·红枣香菇汤………………………………………………………………………66
·红枣花生凤爪汤…………………………………………………………………67
·金针红枣鸡汤……………………………………………………………………68
·红枣小麦龙眼汤…………………………………………………………………69
·龙眼莲枣鸡蛋汤…………………………………………………………………70
·红枣鸡蛋汤………………………………………………………………………71
·红枣花生桂圆汤…………………………………………………………………72
·滋补三圆汤………………………………………………………………………73
·红枣鸡内金蛋汤…………………………………………………………………74
·红枣香菇土鸡汤…………………………………………………………………75
·腐竹红枣鱼头汤…………………………………………………………………76
·南瓜红枣猪排汤…………………………………………………………………77
·银耳红枣瘦肉汤…………………………………………………………………78
·第五节红枣之面食………………………………………………………79
·红枣排骨面………………………………………………………………………79
·莲枣面丁汤………………………………………………………………………80
·红枣番茄炒面……………………………………………………………………81
·葡枣双米粥……………………………………………………………………111
·山楂红枣粥……………………………………………………………………112
·黑米莲枣冰粥…………………………………………………………………113
·红枣南瓜花生米糊……………………………………………………………114
·桂花核桃米糊…………………………………………………………………115
·三红米糊………………………………………………………………………116
·红枣木耳鸡饭…………………………………………………………………117
·红枣黑米饭……………………………………………………………………118
·黑耳红枣捞饭…………………………………………………………………119
·牛奶枣果饭……………………………………………………………………120
·栗枣米饭………………………………………………………………………121
·绿豆红枣米饭…………………………………………………………………122
·枣泥糯米糕……………………………………………………………………123
·第七节红枣之饮品………………………………………………………124
·龙眼红枣汁……………………………………………………………………124
·红枣苹果汁…………………………………………………………………125
·香蕉红枣汁……………………………………………………………………126
·南瓜红枣汁……………………………………………………………………127
·地瓜红枣汁……………………………………………………………………128
·绿豆双红饮……………………………………………………………………129
·姜枣桂圆饮……………………………………………………………………130
·百合红枣汁……………………………………………………………………131
·芹菜红枣汁……………………………………………………………………132
·红薯红枣汁……………………………………………………………………133
·白萝卜红枣汁…………………………………………………………………134
·生姜红枣茶……………………………………………………………………135
·冰糖红枣茶……………………………………………………………………136
·乌梅杏仁枣茶…………………………………………………………………137
·玫瑰红枣补血茶………………………………………………………………138
·枸杞红枣茶……………………………………………………………………139
·甘麦红枣茶……………………………………………………………………140
·枣姜桂圆茶……………………………………………………………………141
·黑木耳红枣茶…………………………………………………………………142
·罗汉果红枣茶…………………………………………………………………143
·五味红枣茶……………………………………………………………………144
·红枣枸杞黄芩饮………………………………………………………………145
·薏仁红枣抗癌茶………………………………………………………………146
·甜梨枣饮………………………………………………………………………147
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