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| 內容簡介： |
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包含生物化学技术七大应用最广的龙头技术，即层析分离技术、分光光度技术、电泳分离技术、膜分离技术、离心分离技术、沉淀分离技术和化学检测技术。在实训操作训练的安排中，以企业真实项目为载体，将近几年在教学过程中编写和使用的学生实践手册—《生化技术工作岗位记录和报告》融入教材，使学生在校就学习到企业工作方法。
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| 目錄：
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第一章生物化学技术实训操守与基本技能
第一节生物化学技术实训操守
一、生物化学技术实训工作“六环节”的训练操守
二、生物化学技术实训室规则和安全常识
第二节生物化学技术基本技能
一、常用玻璃仪器的洗涤
二、常用清洗液的清洗原理与配制
三、特殊清洗液的清洗原理与使用浓度
四、吸量管的种类和使用
五、取液器的种类和使用
六、溶液的混匀
七、过滤
八、低速台式离心机的使用
复习思考题
第二章膜分离技术
第一节膜分离基本技术
一、透析
二、超滤
三、微滤
四、电渗析
五、反渗透
六、纳米过滤
复习思考题
第二节实训项目
实训2-1蛋白质的透析脱盐与超滤浓缩、脱盐
实训2-2超滤技术分离香菇多糖
第三章层析分离技术
第一节层析分离基本技术
一、分离原理
二、层析技术的分类
三、吸附层析
四、分配层析
五、离子交换层析
六、凝胶层析
七、亲和层析
八、高效液相层析
复习思考题
第二节实训项目
实训3-1纸层析法分离鉴定氨基酸
实训3-2糖的薄层层析
实训3-3茶多酚的聚酰胺薄膜层析法
实训3-4蛋白质溶液的凝胶过滤脱盐
实训3-5离子交换层析法分离氨基酸混合液
实训3-6胰蛋白酶的亲和层析分离纯化
第四章生物化学中常用的化学检测技术
第一节生物化学中的化学检测基本技术
一、重量法
二、化学法
复习思考题
第二节实训项目
实训4-1总氮量测定法测定蛋白质的含量
——改良微量凯氏定氮法
实训4-2总氮量测定法测定蛋白质的含量
——半自动凯氏定氮法
实训4-3抗坏血酸（维生素C）的含量测定
实训4-4还原糖和总糖的检测基酸
第五章电泳分离技术
第一节电泳分离基本技术
一、电泳的基本原理
二、区带电泳
三、几种电泳新技术
复习思考题
第二节实训项目
实训5-1蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳
实训5-2SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量
实训5-3聚丙烯酰胺等电聚焦电泳测定蛋白质的等电点
实训5-4DNA琼脂糖凝胶电泳
实训5-5DNA的膜转移电泳（Southern印迹转移法）
实训5-6蛋白质的膜转移电泳（免疫印迹转移法）
第六章分光光度检测技术
第一节分光光度检测基本技术
一、各种分光光度技术简介
二、待测物质的定性分析
三、待测物质的定量分析
四、分光光度计的结构原理
五、分光光度检测技术的实际应用
复习思考题
第二节实训项目
实训6-1福林-酚试剂法测定蛋白质含量
实训6-2紫外吸收法测定蛋白质含量
实训6-3Bradford法测定蛋白质含量
实训6-4淀粉酶活性的测定
第七章生物大分子提取与离心、沉淀技术
第一节生物大分子提取与分离技术
一、细胞破碎技术
二、生物大分子提取技术
三、离心分离技术
四、沉淀分离技术
复习思考题
第二节实训项目
实训7-1大肠杆菌细胞的超声波细胞破碎
实训7-2大蒜中SOD的分离提取与测活
实训7-3DNA的提取
实训7-4RNA的提取
附录
附录一实验用水的制备
附录二常用化学试剂的规格、保存、配制及取用
附录三缓冲溶液的配制方法与使用和保存
附录四常用的离子交换剂
附录五常用的凝胶过滤介质
附录六常用的亲和层析基质
附录七透析袋、微孔滤膜和超滤膜
附录八氨基酸及蛋白质的一些常用物理常数
附录九离心机转速与相对离心力换算列线图
附录十实验室常用的干燥剂
附录十一实训室常用的生化设备的使用
参考文献
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