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『簡體書』《本草纲目》蔬果养生宜忌速查(汉竹):完全营养宜忌、完全蔬果榨汁,一本书的钱,两本书的爱。

書城自編碼: 2430388
分類: 簡體書→大陸圖書→保健/養生饮食健康
作者: 王晶
國際書號(ISBN): 9787553731131
出版社: 江苏科学技术出版社
出版日期: 2014-07-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 256/80000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 358

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編輯推薦:
许多中老年人都抱怨,现在的书字都太小了,眼镜一摘就完全看不清了,看时间长就觉得特别累。这本书就完全解决了这个问题,超级大字号,超清晰排版,搭配宜忌以图片代替文字,并用大勾表示宜,大叉表示忌,老人看得不费劲。
蔬果与疾病的搭配宜忌,蔬果与药物的搭配宜忌,四季蔬果搭配宜忌,不同病症和不同人群食用蔬果的宜忌……所有关于蔬果的宜忌都能在这本书里找到,多种查询方法,一下子就能找到适合自己的蔬果搭配。
本书作者王晶师承著名营养专家张晔,有着深厚的中医知识功底,加上多年西医营养科的临床经验和丰富多样的教学活动积累,她熟悉每一种蔬果的搭配秘诀。阅读她的书,没有艰涩难懂的语句,只有句句贴心的叮咛,原来蔬果搭配榨汁养生也可以吃得这样好,这样妙。
內容簡介:
书中58种蔬果,都是平时生活中常见、菜市场买得到的,师承张晔的作者把每一种蔬果的养生常识解释得通俗易懂,是一本老百姓拿起来就能用的《本草纲目》。
半本养生宜忌,半本榨汁搭配,关于蔬果汁的一切,只要是你想得到的,这里都有。无论是压力山大的考试族、生活不规律的上班族、代谢减缓的老爸老妈,还是需要瘦身的爱美女性,都能找到适合自己的蔬果汁。一杯蔬果汁,凝聚《本草纲目》的养生精华,让你喝出健康和活力。
關於作者:
王晶
解放军309医院营养科主治医师

营养学科普专家
中国营养学会会员
中华人民共和国医师编号:200981110142625198110163986
深厚的中医知识功底,加上多年西医营养科的临床经验,更有丰富多样的教学活动积累,这一切让她对蔬果养生了如指掌,对蔬果的搭配宜忌更是如数家珍。那些看似普通的食材,经过她的讲解,仿佛沾了魔法一样变得不再寻常。从事营养临床及科普工作多年,一直孜孜不倦地向广大百姓普及健康营养知识,在《健康时报》、《中国食品杂志》、《育儿生活》等报刊杂志发表多篇专业文章,编有多部食物营养学科谱著作。
目錄
目录:
PART1 应季蔬果 相宜相克大全
第一章 蔬果选购烹调宜忌
有机蔬果和绿色蔬果 30
残留洗干净 31
蔬果的三大健康吃法: 榨汁、凉拌、烫菜 32
偷走营养的烹饪禁忌 33
第二章 春季蔬果宜忌
木瓜 ︱ 清热消食 34
香蕉 ︱ 通便降压 36

苹果 ︱ 降压护肤 38
梨 ︱ 清心润肺 40
菠萝 ︱ 清热消炎 42
草莓 ︱ 水果皇后 44

韭菜 ︱ 补肾温阳 46

胡萝卜 ︱ 护眼佳蔬 48

茭白 ︱ 解酒佳品 50
菠菜 ︱ 预防贫血 52

洋葱 ︱ 保护血管 54

菜花 ︱ 解毒抗癌 56
油菜 ︱ 降脂化瘀 58

土豆 ︱ 宽肠通便 60
第三章夏季蔬果宜忌
……
第四章秋季蔬果宜忌
……
第五章冬季蔬果宜忌
……
PART 2 常见病蔬果 相宜相克大全
第一章 日常小毛病蔬果宜忌
……
第二章 老年病蔬果宜忌
……
第三章 保健养生蔬果宜忌
……
PART 3 特定人群蔬果 相宜相克大全
第一章 不同年龄蔬果宜忌
……
第二章 不同人群蔬果宜忌
……
第三章 不同体质蔬果宜忌
……
附录 好喝又营养的蔬果搭配表 ︱ 246
內容試閱
蔬果的三大健康吃法: 榨汁、凉拌、烫菜
榨汁
蔬果榨汁饮用能有效地减少烹饪造成的营养流失。选取新鲜的蔬果, 在早上或者饭后2小时榨汁饮用,最有利于人体对蔬果汁的吸收和营养的补充。早上榨1杯蔬果汁搭配早餐饮用,不仅补充营养,还能维持上午身体能量平衡,防止血糖降低。饭后2小时饮用蔬果汁,不仅不会影响正餐食物的消化,还能使蔬果汁被更好地吸收。
睡前不适合喝蔬果汁,因为会增加肾脏负担,容易引起水肿。
凉拌
将蔬果切好后,加入调味料搅拌均匀的食用方法,可以有效地保存蔬果中的营养成分。有些菜可以生吃,洗净后就可以直接用来凉拌,如生菜、西红柿等;但有些菜需要放入开水中焯一下或者煮熟后再凉拌食用,比如西蓝花、菠菜等。
烫菜
烫菜起源于四川,现已发展至陕西、重庆周边地区。烫菜不仅营养丰富,而且味道鲜香嫩脆。烫菜的做法很简单,就是将大白菜、空心菜、菠菜等洗干净后,放入沸水里烫。烫菜时,火要旺且不宜久烫,要不停地翻动让菜“沸进沸出”,这样才能保证菜的色相与脆嫩。菜烫好后,拌上酱油、辣椒油等配料就可以食用了。

 

 

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