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『簡體書』看图识香料

書城自編碼: 2426364
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 钱蕾蕾
國際書號(ISBN): 9787899908631
出版社: 山东出版传媒股份有限公司,山东数字出版传
出版日期: 2014-02-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 112/45000
書度/開本: 24开 釘裝: 平装

售價:NT$ 432

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本书用图文并茂的形式讲解了近三十种香料的特征、鉴别方法及在菜品烹调中的应用,共分“识香料”、“自制香料粉”及“实用卤水配方”三部分,是一本香料入菜的实用手册。
內容簡介:
《中国大厨系列图书:看图识香料》收录了30种烹调中常用的香辛料,以图文并茂的形式详解其特性及在烹调中的用法,主要内容包括:识香料;寻找香料包里的规律;卤水篇;资料篇;火锅底料篇。《中国大厨系列图书:看图识香料》用图文并茂的形式讲解了近三十种香料的特征、鉴别方法及在菜品烹调中的应用,共分“识香料”、“自制香料粉”及“实用卤水配方”三部分,是一本香料入菜的实用手册。

 

 

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