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『簡體書』为小吃走天涯(焦桐、赵舜、纪政、冰馆老关Frank、邱秀堂、卢美杏真情推荐,感动两岸三地的美味暖心书。)

書城自編碼: 2418912
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 吴清和 著
國際書號(ISBN): 9787553415260
出版社: 吉林出版集团有限责任公司
出版日期: 2014-02-01
版次: 1
頁數/字數: 192/150000
書度/開本: 大32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 560

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有别于坊间的饮食书写,本书展现出一种剑客的风范,不要命似的,吃得很拼,吃得不留余地,吃得奋不顾身,吃得赚人热泪,吃得让人大呼“爽”。
內容簡介:
这本书讲的是20种台湾小吃,写的是食物的滋味——掺入了浓厚人情的滋味。以一种“老粗语言”,道尽对小吃的热情与亲友的怀念。恰到好处的俚俗腔调,粗中带细——粗犷的外表下,包藏着一颗敏感细腻、容易动情的心。
目錄
过猫
猪母乳
地瓜叶的前世今生
九层塔炒蛋
春郊采鼠曲
摘野菇
腌花椰菜梗
黄麻嫩叶煮粥
狗尿菜
猴头菇与棘苋
乌甜菜
酸甜滋味
油炸山芹菜
第二辑 青蔬故事
青葱炒蛋
怀想花椰菜
腌瓜成熟时
我爱菜脯
粰豆仔
南瓜情怀
荷兰豆与皇帝豆
丝瓜煮豆签
炒豌豆
泡水青葱煮汤
麻豆咸菜,风味绝佳
番薯年代
蒸番薯当早餐
我们是吃番薯长大的
一把春韭吃出春天的味道
竹笋粥
菱角
作伙来吃锅
日式火锅蔬菜香
水果花入菜
广式泡菜
第三辑 瓜果情缘
龙眼
他好想咬一口苹果
凉拌青木瓜
文旦花开
怀想老柚树
晚生白柚
南洋芒果
甘蔗
番石榴
麻豆柚仔糖
木瓜情缘
苹婆的滋味
切盘番茄
祖父种的杨桃树
第四辑 小吃怀感
行李中的肉粽
菜包
铁路便当是一种乡愁
木瓜炒米粉
情义凉面
焢窑仔
初尝水煎包
猪肉面线
咖哩饭与鸡肉饭
捡稻穗 烤草螟
鸭肉炖糯米
甜糯米粥
糖葱
初尝烤鱿鱼
灶孔煨米粥
油炒肚猴
第五辑 无肉不欢
牛肉面
都是口蹄疫惹的祸
难忘两顿经济大餐
豆油肉
鹅肉大餐谢师宴
猪头肉
热炒田鼠肉
娶新娘杀猪公相请
醇厚美味茄苳鸡
羊肉面线
大白菜煮五花肉
第六辑 海味随想
砂锅鱼头心得
虱目鱼面线
张叔的砂锅鱼头
从前的苦味
有鱼
清蒸鳟鱼
鲫仔鱼往事
一条鱼分七段
外婆家的鱼饭
三民鲢鱼头
生吃虾蟹
虱目鱼食谱
鳝鱼面 兄弟情
摸蜊仔兼洗裤
虱目鱼头头是道
三十二年荣誉的草鱼头
鱼脯好滋味
蚵炱
平安夜蚵仔糜
佳里蚵仔竹笋粥
蚵醯
盐水煮小鱼虾
第七辑 沏茶饮水
生饮古井水
茶香
井水冲番薯粉
吃茶去
美援的脱脂奶粉
惜别枝仔冰
夏日仙草
第八辑 米饭杂食
吃好米 宝岛尚青
年节慎选伴手礼
坚持美味
赏兵日加菜时
古董铁锅
台湾蓬莱米发源地竹子湖
全家人共同煮一顿饭
以饮食控制胆固醇
爱上大馒头
大灶碗公
有汤大家喝
米苔目两吃
喜饼的故事
领米彼一日
难忘的晚餐
锅巴飘香
內容試閱
在我的印象里,我家的鱿鱼螺肉蒜招待过我崇拜的武侠作家古龙。当时我念高二,他特别爱喝XO,而且喝酒好大口,他常夸我家的鱿鱼螺肉蒜好吃得不得了。为此,我母亲
通常会在第二锅里再加料。招待古龙可不是小事啊,第二锅加的料可比第一锅更精致,旁边有熬过的、等待上桌的汤汁,增加的料是鲍鱼。加了第二锅汤的鱿鱼螺肉蒜里有鲍鱼,而且鲍鱼已经用慢火给熬烂了,喝酒的人无人不爱。
红豆汤和绿豆汤对我来说,正如老乐之于麻将。我是“三岁开始洗红豆和绿豆,四岁开始煮红豆和绿豆,五岁便能端红豆汤或绿豆汤上客人桌并且收钱”。

……

 

 

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