登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 晚清洋务运动始末 》 售價：NT$ 447.0 《 美索不达米亚神话 》 售價：NT$ 391.0 《 别害怕吵架：教孩子在冲突中学会正向沟通 》 售價：NT$ 274.0 《 这个甜甜圈不能卖：奇思妙想爆笑绘本（全2册） 》 售價：NT$ 447.0 《 生活中的民法典实用全书：应知应懂的法律常识 》 售價：NT$ 498.0 《 饲渊 》 售價：NT$ 223.0 《 现金为王：把利润留下来，把成本降下去 》 售價：NT$ 386.0 《 经纬度丛书·巴勒斯坦人的故事：流亡者的悲情、绝望与抗争 》 售價：NT$ 493.0

建議一齊購買： + NT$ 481 《 财务会计英语（第三版） 》 + NT$ 315 《 安全管理（刘景良）（第三版） 》 + NT$ 279 《 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品添加剂 》 + NT$ 270 《 舞蹈基本功训练教程 》 + NT$ 307 《 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品微生物检验 》 + NT$ 190 《 啤酒生产原料（高等职业教育酿酒技术专业系列教材） 》 內容簡介： 《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品加工技术》主要包括肉制品加工、粮油食品加工、乳制品加工、软饮料加工、果蔬加工、发酵食品、糖果及巧克力加工等，覆盖面广，可操作性强，可作为高职院校食品类专业教材，也可作为食品加工企业的工程技术人员、管理人员的工作参考书。 目錄： 第一章 概论 　第一节 概述 　第二节 食品加工发展现状及趋势 　复习思考题 第二章 肉制品加工技术 　第一节 肉制品加工基础知识 　第二节 肉制品加工基本原理和方法 　第三节 腌腊肉制品及火腿制品加工技术 　第四节 熏烤肉制品加工技术 　第五节 灌制品加工技术 　第六节 酱卤肉制品加工技术 　复习思考题 第三章 粮油制品加工技术 　第一节 概述 　第二节 粮油制品加工原辅料 　第三节 面包加工技术 　第四节 饼干加工技术 　第五节 蛋糕加工技术 　第六节 方便面加工技术 　复习思考题 第四章 乳制品加工技术 　第一节 乳制品加工基础知识 　第二节 液态乳加工技术 　第三节 酸乳加工技术 　第四节 冰淇淋与雪糕的加工技术 　第五节 乳粉加工技术 　复习思考题 第五章 软饮料加工技术 　第一节 软饮料加工基本知识 　第二节 果蔬汁饮料加工技术 　第三节 碳酸饮料加工技术 　第四节 茶饮料加工技术 　第五节 蛋白饮料加工技术 　复习思考题 第六章 果蔬加工技术 　第一节 果蔬制品加工基础知识 　第二节 果蔬罐头加工技术 　第三节 果蔬干制品加工技术 　第四节 果蔬糖制品、腌制品加工技术 　复习思考题 第七章 发酵食品加工技术 　第一节 白酒加工技术 　第二节 葡萄酒加工技术 　第三节 啤酒加工技术 　第四节 调味食品加工技术 　复习思考题 第八章 糖果及巧克力加工技术 　第一节 糖果加工技术 　第二节 巧克力及其制品加工技术 　复习思考题 第九章 食品加工新技术 　第一节 食品分离技术 　第二节 食品冷冻技术 　第三节 食品杀菌新技术 　第四节 其他食品加工新技术 　复习思考题 第十章 实训项目 　实训项目一 广式腊肠的制作 　实训项目二 熏鸭胸的制作 　实训项目三 花色面包的加工 　实训项目四 酥性饼干的加工 　实训项目五 原料乳的检验 　实训项目六 调味乳的加工 　实训项目七 碳酸饮料的糖浆调配 　实训项目八 花生乳的加工 　实训项目九 糖水桃罐头的制作 　实训项目十 番茄汁的制作 　实训项目十一 葡萄酒的制作 　实训项目十二 啤酒的制作 　实训项目十三 焦香糖果的制作 　实训项目十四 纯巧克力的制作 　主要参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.