登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

2023年06月出版新書

2023年05月出版新書

2023年04月出版新書

2023年03月出版新書

『簡體書』食品安全保障体系系列丛书 食品及食品污染溯源技术与应用

書城自編碼: 2411616
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 潘家荣,朱诚 主编
國際書號(ISBN): 9787502638917
出版社: 中国计量出版社
出版日期: 2014-05-01

頁數/字數: 193/278000
書度/開本: 16开

售價:NT$ 405

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
这个甜甜圈不能卖:奇思妙想爆笑绘本(全2册)
《 这个甜甜圈不能卖:奇思妙想爆笑绘本(全2册) 》

售價:NT$ 447.0
生活中的民法典实用全书:应知应懂的法律常识
《 生活中的民法典实用全书:应知应懂的法律常识 》

售價:NT$ 498.0
饲渊
《 饲渊 》

售價:NT$ 223.0
现金为王:把利润留下来,把成本降下去
《 现金为王:把利润留下来,把成本降下去 》

售價:NT$ 386.0
经纬度丛书·巴勒斯坦人的故事:流亡者的悲情、绝望与抗争
《 经纬度丛书·巴勒斯坦人的故事:流亡者的悲情、绝望与抗争 》

售價:NT$ 493.0
改变世界的哲学家们
《 改变世界的哲学家们 》

售價:NT$ 493.0
将军
《 将军 》

售價:NT$ 269.0
墓志的生成及其在唐代的衍变研究
《 墓志的生成及其在唐代的衍变研究 》

售價:NT$ 549.0

建議一齊購買:

+

NT$ 739
《 最新实用五金手册 》
+

NT$ 481
《 钻石鉴定与分级 》
+

NT$ 549
《 一看就懂-开纸与拼版精算手册 》
+

NT$ 539
《 家具制造工艺 》
+

NT$ 295
《 软包装薄膜材料及应用 》
內容簡介:
本书以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染溯源为主题,介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇:第一篇认识与法律篇,主要介绍食品溯源的定义、发展历史、目的、意义、进展和国内外法律依据;第二篇技术与实施篇,详细介绍了食品全程溯源系统的构架、设计和建立步骤,扼要介绍了食品产地溯源技术的建立过程,提出了食品污染(微生物污染和化学污染)溯源技术的建立思路,并用一定的范例进行说明。
本书内容系统全面,可为食品安全监督管理部门和食品生产企业建立食品溯源体系、完善食品追溯机制提供咨询和指导,也可作为高等院校食品科学、食品(农产品)加工与贮藏、食品(农产品)质量与安全等专业师生的教材,亦可供相关科研单位和技术人员参考。
目錄
第一篇 认识与法律篇
第1章 食品溯源的定义、意义与进展
 1.1 食品溯源的定义
 1.2 食品溯源的意义
 1.3 食品溯源技术国内外应用状况及其研究进展
1.3.1 我国食品溯源技术应用状况及其研究进展
1.3.2 国外食品溯源技术应用状况及其研究进展
 参考文献
第2章 国内外食品溯源的法律依据
 2.1 国内法律
 2.2 国外法律
2.2.1 食品法典和国际标准化组织
2.2.2 欧盟法令
2.2.3 美国和加拿大法律
2.2.4 澳新法律
 参考文献
第二篇 技术与实施篇
第3章 食品全程溯源系统的建立及其应用
 3.1 食品全程溯源系统的特点
 3.2 建立食品全程溯源系统的一般流程
3.2.1 食品全程溯源信息系统构架设计
3.2.2 食品链各环节的确定及可记录单元设计
3.2.3 食品全程溯源信息系统的溯源信息筛选
3.2.4 编码设计
3.2.5 数据库结构设计(数据表及字段设计)
3.2.6 食品全程溯源系统外部追溯的实现
3.2.7 食品全程溯源系统的内部追溯
 3.3 不同种类食品全程溯源系统的建立
3.3.1 生鲜食品全程溯源系统
3.3.2 加工食品全程溯源系统的建立及应用
 参考文献
第4章 食品产地溯源技术的建立及应用
 4.1 基本原理
4.1.1 基本原理
4.1.2 指纹图谱种类
 4.2 基于同位素指纹的牛肉产地溯源举例
4.2.1 我国牛肉产地溯源分析取样及测定
4.2.2 牛肉产地溯源结果分析
4.2.3 同位素指标组合对牛肉产地的判别分析
4.2.4 利用同位素指标建立牛肉产地判别模型分析
4.2.5 同位素指纹技术对牛肉产地溯源的可行性分析
 4.3 基于红外光谱指纹的茶叶产地溯源举例
  4.3.1 茶叶产地溯源分析取样及测定
4.3.2 茶叶产地溯源结果分析
 4.4 基于矿质元素指纹的牛肉产地溯源举例
4.4.1 牛肉产地溯源分析取样及测定
4.4.2 牛肉产地溯源结果分析
 4.5 基于耦合技术的牛肉产地溯源举例
4.5.1 牛肉产地溯源取样及测定
4.5.2 牛肉产地溯源结果分析
 参考文献
第5章 食品污染溯源技术的研究及应用
 5.1 食品中污染的种类和可能来源途径分析
 5.2 食品污染的溯源方式
5.3 食品链追溯体系的化学污染溯源技术
  5.3.1 基本设计思路
5.3.2 溯源步骤
 5.4 食品中微生物分子分型溯源技术
5.4.1 食品微生物污染途径及其特征
5.4.2 微生物分子分型溯源的原理
5.4.3 微生物分子分型技术
 5.5 区域尺度的食品化学性污染源贡献率估算技术
5.5.1 污染源解析技术概念方法及原理
5.5.2 污染源解析技术应用现状
5.5.3 同位素指纹的茶叶铅污染来源分析
 参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.