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| 內容簡介： |
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《葡萄分子生物学》结合作者在葡萄分子生物学方面的研究实践，综合国内外有关的最新研究进展，对葡萄成花，葡萄芽休眠，葡萄果实着色，葡萄果实中风味和香气化合物代谢，葡萄果实糖酸代谢，葡萄氮代谢循环途径，葡萄硫素营养代谢，
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| 關於作者： |
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房经贵，男，教授，博士生导师。江苏省果树品种改良与苗木繁育工程中心主任，教育部新世纪优秀人才，江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象，南京农业大学“133重点人才工程”优秀中青年学术带头人培养对象。先后在以色列与美国从事植物分子遗传领域的博士后研究近7年。目前主要从事葡萄分子生物学与遗传育种以及葡萄优质高效生产技术推广方面的研究。已培养与指导博士后、博士及硕士研究生近40名，其中国际留学生4名；在国内外核心期刊上发表论文200余篇，其中SCI论文近80篇。
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| 目錄：
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序一
序二
前言
第1章葡萄的成花机理
1.1前言
1.2葡萄成花的生物学基础
1.2.1葡萄枝蔓上芽的类型及发育周期
1.2.2葡萄花的类型及形成过程
1.2.3葡萄花发育的特点
1.3葡萄成花过程的分子调控研究
1.3.1与花诱导途径相关基因的研究
1.3.2对葡萄花分生组织特征基因的研究
1.3.3对葡萄花器特征基因的研究
1.3.4葡萄成花相关基因功能的研究
1.3.5葡萄成花相关基因的生物信息学研究
1.4栽培措施和环境因素对葡萄花器发育的影响
1.4.1光对葡萄成花的影响
1.4.2温度对葡萄成花的影响
1.4.3水分对葡萄成花的影响
1.4.4矿质营养元素对葡萄成花的影响
1.4.5激素对葡萄成花的影响
1.4.6基因型、环境和栽培管理技术因素的相互作用对葡萄成花的综合影响
1.5利用基因表达信息预测葡萄物候期
1.6结语
第2章葡萄芽休眠的分子机理
2.1前言
2.2葡萄的生长发育与休眠解除
2.2.1葡萄生长发育
2.2.2葡萄芽休眠动态研究
2.2.3葡萄休眠解除
2.3葡萄芽休眠的分子生物学研究
2.3.1休眠期相关基因在葡萄芽中的表达
2.3.2人工诱导休眠解除过程中重要基因表达的变化
2.3.3利用表达序列标签识别休眠解除期间葡萄芽转录组的改变
2.3.4不同人工刺激对休眠解除过程中基因表达的影响
2.3.5人工诱导休眠解除
2.3.6低温诱导休眠解除过程中转录谱的启示
2.4结语
第3章葡萄果实着色的分子生物学机理
3.1前言
3.2葡萄果实发育
3.2.1葡萄果实的生长
3.2.2葡萄生长发育过程中果实着色的变化
3.3葡萄花色苷的生物合成
3.3.1花色苷的结构及种类
3.3.2葡萄花色苷
3.3.3葡萄花色苷生物合成途径的结构基因
3.3.4葡萄花色苷生物合成途径中的调控基因
3.3.5其他myb相关基因与花色苷的生物合成
3.3.6栽培措施和环境对葡萄花色苷生物合成途径的影响
3.3.7葡萄花色苷生物合成的操控性
第4章葡萄果实中香气化合物的产生机理
4.1前言
4.1.1葡萄中的衍生化合物有助于葡萄酒的风味和香气
4.1.2葡萄浆果中香气化合物的存在形式
4.1.3风味和香气化合物的生物合成途径
4.2萜烯类成分
4.2.1气味特性描述及其影响
4.2.2单萜和倍半萜的生物合成
4.3降异戊二烯类化合物
4.3.1气味特性描述及其影响
4.3.2降异戊二烯的生物合成
4.4芳香族化合物
4.4.1气味特性描述及其影响
4.4.2芳香化合物的生物合成
4.5脂肪族挥发性有机化合物
4.5.1气味特性描述及其影响
4.5.2挥发性脂肪族化合物的生物合成
4.6挥发性有机硫化合物
4.6.1气味特性描述及其影响
4.6.2有机硫化合物的生物合成
4.7甲氧基吡嗪类化合物
4.7.1嗅感物质特性描述及其影响
4.7.2甲氧基吡嗪的生物合成
第5章葡萄果实发育中黄烷—3—醇合成的分子机制
5.1前言
5.2黄烷三醇类
5.3葡萄中影响黄烷—3—醇组成的因素
5.3.1不同葡萄品种的果实中PAC的含量及组成
5.3.2浆果发育过程中PAC含量的变化
5.3.3非生物环境与病虫害对PAC含量及组成的影响
5.4原花色素的分子合成
5.4.1PAC单元的合成
5.4.2黄烷—3—醇聚合反应
5.4.3PAC的运输和螯合
5.4.4PAC途径的调控
第6章葡萄果实糖酸代谢的分子生物学
6.1前言
6.2葡萄果实中糖酸种类与特点
6.2.1葡萄果实的结构与糖分变化
6.2.2葡萄果实中有机酸的种类及其特点
6.2.3葡萄果实中糖运输途径及分子机理
6.2.4糖转运蛋白
6.2.5果实中糖代谢及其调控机制的研究
6.3葡萄果实中糖代谢及其分子机理
6.3.1蔗糖代谢
6.3.2淀粉代谢
6.3.3己糖代谢
6.3.4葡萄果实成熟过程中糖分积累的假想模型
6.3.5葡萄果实糖代谢转录本组的研究
6.3.6果实糖代谢的调控
6.4葡萄果实的酸代谢
6.4.1葡萄果实中的有机酸代谢
6.4.2果实中有机酸代谢基本情况
6.5结语
第7章葡萄氮代谢循环途径的研究进展
7.1前言
7.2氮的同化与转运
7.2.1硝酸盐的还原
7.2.2铵的同化
7.2.3氮源对氨同化酶的调控
7.2.4葡萄氮代谢相关基因的克隆及亚细胞定位
7.2.5叶面喷施尿素对葡萄生长发育及相关基因表达的影响
7.3氮素的研究与应用展望
7.4结语
第8章葡萄硫素和铜素营养代谢
8.1前言
8.2硫和铜元素功能简介
8.2.1硫和铜元素的生物学功能
8.2.2葡萄生产中硫素和铜素的杀菌作用
8.2.3葡萄采收后硫素的杀菌作用
8.2.4葡萄酒中硫元素和铜元素的作用
8.3葡萄硫酸盐的吸收与转运
8.3.1葡萄硫酸盐的吸收
8.3.2葡萄硫酸盐转运蛋白
8.4硫酸盐的同化
8.4.1硫酸盐的同化
8.4.2葡萄硫同化酶基因
8.4.3葡萄硫缺乏时细胞分裂素信号途径基因的表达
8.5葡萄铜离子吸收及抗铜机制的分子研究
8.5.1葡萄中铜离子的吸收
8.5.2葡萄中的铜转运蛋白
8.5.3葡萄的抗铜机制
8.6结语
第9章激素对葡萄果实发育与成熟的调控
9.1前言
9.2葡萄果实发育相关激素
9.2.1赤霉素与葡萄果实的发育
9.2.2油菜素甾醇类物质的积累及其对果实成熟的影响
9.2.3乙烯
9.2.4脱落酸
9.2.5生长素
9.2.6细胞分裂素
9.2.7水杨酸
9.2.8茉莉酸
9.3激素与葡萄果实单性结实
9.4激素间的相互作用
9.5葡萄果实发育过程中对外源赤霉素和乙烯响应的microRNA的鉴定
9.6结语
……
第10章葡萄病程相关蛋白PR10的功能分析
第11章葡萄microRNA的研究
第12章葡萄分子进化的研究进展
参考文献
图版
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