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『簡體書』微笑的戚风蛋糕:首尔清新装饰风!

書城自編碼: 2404624
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 韩国麒麟出版社编辑部 著;马艳 译
國際書號(ISBN): 9787534964602
出版社: 河南科学技术出版社
出版日期: 2014-06-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 167/180000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 324

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內容簡介:
◆首尔最热极简设计,名店款独特配方,1600张步骤图详尽解说,新手100%微笑成功!
◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起,各种烘焙材料、工具一一详解,消灭菜鸟不商量。
◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕,从蛋糕体到奶油、糖霜,从制作到脱模、装饰,新手也绝对零失败。
◆枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味,且均经实践验证,保证让你尝到不一样的滋味!
關於作者:
韩国麒麟出版社是享誉盛名的专业美食出版社,其编辑部由韩国烹饪专家及优秀编辑共同组成。麒麟出版社的美食图书曾获“世界美食图书大奖”(THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS)的甜品部门大奖,以及多种其他部门优秀奖。
目錄
 须知事项
 香绨丽鲜奶油
 蛋白霜
 裱花袋的使用方法
 制作一次性裱花袋
 酒糖液
 镜面果胶
 烘焙材料
 烘焙工具
◆松软轻柔的戚风蛋糕
 香草戚风
 枫糖戚风
 大理石戚风
 蓝莓戚风
 咖啡肉桂戚风
 巧克力香蕉戚风
 橘子戚风
 栗子戚风
 红豆戚风
 红茶戚风
 树莓戚风
 开心果戚风
 西柚戚风
 黑森林戚风
 草莓芝士戚风
 双豆戚风
 白葡萄酒戚风
 蜜桃戚风
 巧克力戚风
 香蕉戚风
 大杏仁戚风
◆美味可口的蛋糕
 草莓鲜奶油蛋糕
 混合莓果蛋糕
 蜜桃蛋糕
 巧克力洋梨蛋糕
 绿茶蛋糕
 伯爵红茶蛋糕
 咖啡奶油霜蛋糕
 紫薯蛋糕
 提子干碧根果蛋糕
 芒果巧克力慕斯
 红薯蒙布朗蛋糕
 椰香蛋糕
 巧克力水果蛋糕
 摩卡夹层蛋糕
 卡布奇诺蛋糕
 草莓香蕉慕斯
 草莓慕斯
 蓝莓蛋糕
 巧克力蛋糕
 荔枝鲜奶油蛋糕
 生日蛋糕
 巧克力奶油霜蛋糕

 

 

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