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| 內容簡介： |
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继《最牛早餐妈》之后，跳跳妈再次释放厨房魔法，推出30多种不同搭配的“爱心便当”，以“营养均衡、便捷易做”为宗旨，为您和孩子的午餐出谋划策、分享经验。用跳跳妈的话来说：一个小小的便当饭盒，承载的不仅仅是营养可口的饭菜，更是毫无保留的付出。对于厨房菜鸟来说，这更是一本零失败率的初级便当实操手册。不用为昨晚的剩饭剩菜发愁，也不用为孩子中午吃什么发愁，跳跳妈的便当，一定能让你和孩子们收获到同事和同伴的尖叫，更让自己的便当盒成为办公室里最养眼的风景。30余种便当，有你想不到的食材组合，也有你想不到的简捷和营养。孩子要吃好，您自己，也要吃好。做一份让自己心满意足的便当，就是这么简单。
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| 關於作者： |
赵娜，又名“跳跳妈”。
从儿子小跳开始上幼儿园起，跳跳妈每天早上亲手给儿子做早餐，至今已做了200多天，还没重样过；她在网络论坛中晒出了给儿子小跳做的早餐餐单，这些花样繁多、别出心裁的早餐，制作简单、营养丰富，不仅让小朋友不再躲着早餐走，更让妈妈省时省力。跳跳妈不仅公布了详细的做法，还实拍制作步骤图与网友分享，在论坛上创作了极高的点击率，她也因此被网友封为“最牛早餐妈”。继推出《最牛早餐妈》后，跳跳妈开始精心研究“妈妈牌”便当，关注孩子们的午餐问题。
跳跳妈并非烹饪界的专业人士，她和所有爱孩子的妈妈一样，只是希望在自己的能力范围内给孩子最好的照顾。爱家庭、爱孩子、爱生活、爱厨房、爱美食、爱热闹……她是心中有着无限爱的跳跳妈，而今，她更将理想照进了现实，成为“美厨生活沙龙馆”的主持。
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| 目錄：
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地三鲜 003
香菇肉片 005
电煲排骨饭 006
东北乱炖 009
宫保鸡丁 013
咖喱鱼丸 015
清炒西芹 015
小炒花生芽 017
芦笋虾仁 019
菠萝咕噜肉 021
油焖杏鲍菇 022
上海菜饭 024
油爆北极虾 026
煎酿豆腐泡 027
劲爆鸡米花 029
橄榄菜肉末炒豆角030
凉拌金针菇 031
酱烧鸡腿 034
韭菜花炒香干035
厚蛋烧 037
糖醋小排 039
香煎土豆片 040
迷你胡萝卜 041
爆猪肝 043
大白菜炖粉丝045
酱爆五丁 047
番茄炒鸡蛋 049
回锅肉 051
蘑菇炒蛋 052
糖醋藕丁 053
椒盐基围虾 055
辣炒黄豆芽 056
可乐鸡翅 058
素三鲜 060
烤玉米 061
糖醋带鱼 063
田园小炒 065
高升排骨 067
肉末豆腐 068
茭白肉丝 071
豆瓣茄子 072
老干妈荷包蛋074
凉拌莴笋 075
台湾控肉 077
蒜蓉西蓝花 079
凉拌黑木耳 080
红烧千叶豆腐083
蚕豆米炒鸡蛋084
茄子焖面 087
培根芦笋卷 089
凉拌腐竹 090
蘑菇炖鸡 093
清炒刀豆 095
糖醋里脊 097
黑木耳山药 098
鱼香土豆肉丝101
芝心虾丸 103
培根手撕包菜104
泡菜苕粉肉丝107
素南瓜 108
豉香鸡翅 110
炝炒扁豆 111
蒜薹熏干炒肉丝113
珍珠丸子 114
咖喱时蔬 117
炸猪排 118
私家肉丸 121
耳私家肉丸 123
香菇炒莲子 125
大理石蛋糕卷127
熊猫饼干 129
香草奶酪布丁131
古典巧克力豆蛋糕 133
提拉米苏杯 134
葱香面包棒 137
猪排汉堡包 140
椰奶冻 141
草莓棒棒糖 142
柠香玛德琳 145
猪肉脯 146
三明治 149
豆沙酥 150
香蕉椰蓉球 153
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| 內容試閱：
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“情人”的午餐
都说女儿是爸爸的前世情人，难道儿子就不是妈妈的前世情人吗？反正我觉得是！前阵子老公出差，石小跳得知这一消息后竟然欢呼起来，原因就是爸爸不在，就可以和妈妈一起“小猪猪”了他管睡觉叫“小猪猪”……
我问他：“难道你希望爸爸天天上班不回家吗？”他回答：“也不是，我只是希望他晚上9点上班，早上7点回来，这样我既能每天看见他，又能和你一起‘小猪猪’了！”
周末，“大情人”不在家，问“小情人”午餐想吃什么，“小情人”脱口而出： “菠萝烧肉！”好吧，我必须承认，这孩子总是对菠萝那酸甜可口的味道念念不忘。
俘获他的胃
“要拴住男人的心先要拴住他的胃”，这算是爱情、婚姻的经典名句了吧？其实，无论男女老少应该都适于这句话。很多孩子痴迷于快餐店里的各种炸鸡，妈妈如果能在孩子的三五好友来家里做客时端出来一盘……哇噻！那孩子的自豪感简直是要爆棚了。劲爆鸡米花，其实不难，一裹一蘸再一裹，得嘞！
肉菜蛋一样都不少
石小跳有时会要求一顿饭里肉、菜、蛋一样都不能少，为此他理直气壮地说：“这样营养才均衡！”肉与蛋容易，但做便当难在蔬菜的选择，新鲜的绿叶蔬菜即炒即吃最佳，做成便当就难以保证口感，所以便当里的蔬菜最好尽量选择一些茎类菜。例如今天我用的韭菜花，不仅益肝养胃，而且含有丰富的维生素和粗纤维，能有效增进胃肠蠕动。
不能急于求成
猪肝具有丰富的营养物质，除了补锌、补铁外，还能明目养血。但在烹制猪肝时一定不能急于求成、即买即做。猪肝是猪体内最大的毒物中转站，属于解毒器官，所以猪肝买回来后很重要的一个步骤就是给它排毒。要用净水充分冲洗，然后置于盆内浸泡1-2小时消除残血，注意水要完全浸没猪肝。此外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
赖床也能不慌不忙的
妈妈们有没有觉得，每天早上叫孩子起床是一件极其考验耐心的事情？别说叫孩子了，就是自己也希望能再多睡一会儿啊！可一想到还要为家人准备早餐、准备午饭便当等一箩筐的事情，会不会就头皮发麻睡不着了呢？所以，提前做好准备很重要哦。比如今天这份便当，我们不妨在头一天晚上就炖好肉，把西蓝花掰小块放到盐水中泡着，黑木耳也放在温水中发着，做完这一切再上床睡觉。第二天起床后，先煲上米饭、热上炖肉，就能从从容容去洗漱啦，还会觉得张罗好一个便当很烦琐吗？
川菜巧改良
鱼香土豆肉丝？！是的，您没看走眼。这个菜是经由著名的川菜鱼香肉丝改良而来，用土豆代替冬笋，省略了泡椒，更加适合小朋友的口味。前阵子，好友带着俩宝贝儿子来我们家做客，这道菜愣是让孩子们抢着去厨房盛饭。嗯，您学会炒这个菜后，一定要记得多煮些米饭哦。
终于盼到了春游
春游是让每个孩子都兴奋不已的事情。这不，石小跳前一夜就辗转难眠，天微亮时又踮着脚尖悄悄挪到窗台上看看有没有下雨……自打石小跳上小学后，我就盼着他春游，为啥呢？我这天天围着厨房转的娘，就期盼着能亲手为他制作春游便当。咱这春游便当，绝对能让小跳的同学馋得口水哗哗直流。那成就感、满足感可是“杠杠的”啊！
生日会的分享
3月某日，我的干儿子张钧霖小朋友过生日。那天我做了40多份玛德琳和熊猫饼干给他带去幼儿园分享。能将生日小点心分发给每一个小朋友，是一件多么快乐的事情啊！可是，适逢暑假出生的石小跳，每每过生日就赶上放大假。所以，过去3 年的幼儿园生活中，儿童节、圣诞节、中秋节甚至教师节，都成了石小跳的分享会。隔上一阵子，老师还会惦记：“跳跳，你妈妈最近做点心了没有？”哈哈，能被人惦记也是幸福的！
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