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內容簡介： 刺参是海参纲中最受推崇的珍品，位列“海产八珍”之首。刺参含有酸性黏多糖、尼克酸、维生素B2、海胆紫酮和牛磺酸等活性物质，因此，对人体愈创、防组织老化、防动脉硬化和抑制肿瘤细胞的转移速度等具有特殊的“食疗”效果。 随着人们消费水平的提高和精深加工的兴起，刺参的消费量曰益增加。刺参人工养殖的区域范围和养殖规模也随之扩大。 刺参养殖主要集中在山东和辽宁两省；近年来，福建省养殖面积快速增加。刺参养殖形式包括池塘筑礁养殖、围堰养殖、工厂化集约式养殖、浅海筏式网笼养殖和底播养殖等；其中，池塘筑礁养殖、围堰养殖和底播养殖是我国规模最大的三种人工养殖方式。至2009年，刺参养殖总面积已经达到7万公顷，年总产量约为10万吨，年总产值高达300多亿元，是目前我国单一养殖品种中经济总量最大的品种之一，在海洋经济中占有重要地位。可见，刺参养殖产业已取得了骄人的成就。 目錄： 前言 绪论 第一节　刺参的经济价值 第二节　刺参养殖现状与存在问题 第一章　生物学 第一节　外部形态和内部构造 一、外部形态 二、内部构造 第二节　生态生理特性 一、地理分布 二、栖息环境与刺参类型 三、运动特点 四、环境影响因素 五、夏眠 六、排脏 七、再生 八、自溶 九、呼吸 十、敌害与防御 第三节　摄食 一、摄食机制 二、食料组成 　…… 第二章　苗种培育 第三章　养殖 第四章　增殖 第五章　敌病灾害及其控制 第六章　加工 第七章　安全生产保障 参考文献

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