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『簡體書』在家做豆腐.豆浆.豆花(汉竹)--一捧豆子一杯水,天天美味不重样

書城自編碼: 2143226
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: 汉竹 著
國際書號(ISBN): 9787553717982
出版社: 江苏科学技术出版社
出版日期: 2013-10-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 192/100000
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:NT$ 370

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想吃豆腐,蒸、煎、炖、炒、煲、拌,哪个用北豆腐,哪个用南豆腐,哪个用嫩豆腐,哪个用内酯豆腐?吃了这么多年,你知道这些豆腐是怎么做的吗?包括你爱喝的豆浆,爱吃的豆干、豆花、豆皮、豆腐乳,它们是怎么制作出来的?有没有人好奇过并真正撸起袖子准备大干一场:亲手在家做豆腐?
本书教你玩转大豆。
在家做豆腐,远比你想象得要简单!只需准备一台最简单的豆浆机,一张豆包布,再花几块钱买点豆腐专用的凝固剂,何止北豆腐、南豆腐、豆花,连腐竹、豆皮、豆干、豆腐乳都能轻松做出来!
豆腐都会做了,豆浆则更不在话下。把大豆和水扔进豆浆机,按个启动键,就能得到一杯豆香浓郁的豆浆了——但是,天天喝一种口味,不会腻么?所以,本书特意挑选了五十种不同配方的豆浆,操作一样简单,却带来多种口味。另外,本书还列出了各种豆浆的营养功效,让你享用美味的同时,还越喝越健康。
虽然豆腐、豆浆都轻松做出来了,但总有些大豆制品做起来比较麻烦,比如豆豉、豆瓣酱、臭豆腐,要进行多道工序发酵,家里条件实在难以满足,到超市按需购买就成!这部分则精选了以这些豆制品为主要原料的多道经典菜谱,让你品尝到不同的美味。
总之
內容簡介:
豆腐的菜谱很多,而怎样以大豆为原料制作豆腐的书却很少,并且只限于工业范围,不适合家庭制作。本书第一次打破工业与家庭的界限,讲明如何利用简单的豆浆机和方便购得的凝固剂,在家中轻松地做出南豆腐、北豆腐、豆花,甚至豆干、腐竹等美味的豆制品。
本书版式精致,图片勾人,突出生活品质,是其他图书所不具备的。
另外,本书菜品新颖,虽然食材都以豆类为主,但做法却让人眼前一亮。
目錄
PART 1 在家做放心豆腐
PART 2 五谷杂粮做养生豆浆
PART 3 餐桌上的百变豆制品

 

 

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