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| 編輯推薦： |
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学会组织编写，专家执笔，中国各地百岁以上老人的生活、饮食、性情以及长寿原因分析。孝老、爱老、敬老。
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| 內容簡介： |
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本书重点在于探讨老人的长寿之道，从中国各地几十位百岁以上老人的日常生活、饮食、脾气秉性入手，展示百岁老人的生活，探索长寿的奥秘。全书分为两个章节，分别介讲述了百岁老人、百岁以上夫妻的故事，并在每个（每对）老人的故事后面，附有“长寿关键词”和“饮食亮点”两个小总结。怎样才能长寿？这本书或许会给我们一些启示。
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| 關於作者： |
主编 蔡同一
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，1992年起享受国务院政府特殊津贴。任2008年北京奥运食品安全专家委员会专家、中国老年学学会老年营养与食品专业委员会名誉主任、国家食物与营养咨询委员会委员、中国绿色食品协会原副会长等职，主持国家科技部“九五”、“十五”的农产品深加工关键技术的攻关课题，曾获国家科技进步一等奖一项，农业科技进步一等奖、三等奖各一项。担任《生命首先在于营养》一书副主编，《食与健康》、《餐桌上的营养学》等书主编。
主编 付萍
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，硕士生导师，任中国老年学学会理事、中国老年学学会老年营养与食品专业委员会主任委员、中国营养学会老年分会委员、卫生部保健食品评审委员等职。长期从事老年人群营养状况、营养与慢性病关系研究工作，发表多篇专业论文，并出版多部著作。
作者 王薇
中国农业科学院农产品加工所硕士，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会委员。作为《中国食品报》首席记者，长期从事食品安全及健康领域的相关报道及编辑工作，多篇报道获奖，2011年，全国“两会”特别报道中的新闻作品获中国记协二等奖，2010年参与策划“全国十大百岁寿星与百岁夫妇活动”，作品“冠军罗美珍：传奇中蕴含简单哲学”获得中华全国新闻工作者协会和全国老龄委办公室颁发的优秀奖。参与策划《百岁寿星》大型画册出版工作。
作者 唐卫
《中国食品报》摄影记者。从1998年开始一直从事食品产业及相关领域的报道工作，有多篇图片报道获得有关部门的奖励。2007年获北京市新闻学会组织的＂古船杯＂好新闻一等奖，2008年
“印象两会”主题摄影作品评选中获得三等奖。参与《专家谈糖尿病饮食技巧》、《百岁寿星》、《北京旅游》等书的组稿工作。
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| 目錄：
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第一章 百岁老人长寿秘籍
一、白髯飘飘，身形魁梧的新疆老寿星
一一萨迪克。萨伍提
1.叶尔羌河边的大脚板寿星
2. “执子之手，与子偕老”和子孙绕膝的天伦之乐
3.早起晚睡，平常饭食不挑嘴，
喜食葡萄干核桃，爱睡觉
二、孝顺和睦氛围呵护着的老寿星一一王张氏
1.本性善良，家庭和睦其乐融融
2.长寿家族，五世同堂
3.喜吃冰糖喝豆奶，喜欢热水泡脚，天天午休
4.孝顺婆婆爱邻里，一生勤劳，晚年仍然生活自理
5.身体硬朗不娇气，生病“歇歇”不吃药
三、凤凰古城里的寿星老一一田龙玉
1.面红润、细腻无斑，体微丰，发半黑，耳聪目明
2.生育13子都没成人，一生坎坷有爱心
3.起居规律，每日食两餐，喜食甜软
爱吃豆腐、菜汤，喜欢睡前泡脚
4.饮食节制，节约，有爱心
5.做健康形象大使，去毛主席故居
6.很少看病吃药
7.每天爬台阶，常爬石阶勤赶墟，喜欢去外面走走
……
第二章 百岁夫妇长寿秘籍
后记
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| 內容試閱：
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贺“中国老年健康营养系列丛书”诞生
在中国老年学学会老年营养与食品专业委员会的不懈努力和各位专家的辛勤工作下，“中国老年健康营养系列丛书”问世了，真是可喜可贺，我表示衷心祝贺！
“十二五”期间，随着第一个老年人口增长高峰到来，我国人口老龄化进程将进一步加快。从 2011 年到 2015 年，全国 60
岁以上老年人将由 1.78 亿增加到 2.21 亿，老年人口比例将由3.3% 增加到 16%，平均每年递增
0.54%。近期全国老龄办发布的《中国老龄事业发展报告（2013）》显示， 2013 年，我国老年人口数量将达到 2.02
亿，老
龄化水平达到 14.8%。从现在起的 20 年里，我国平均每年老年人口数 量约增加 1000 万人，到 2033 年将突破 4
亿人。国务院制订的《中国老龄事业发展“十二五”规划》中明确要求，要发展老年保健事业，开展老年疾病预防工作，科学养生、合理膳食是基础。世界卫生组织
的医学专家提出：20 世纪是治病的时代，21
世纪是保健养生的时代。健康养生的基础是实现科学养生，必须做到科学饮食，警惕“病从口
入”，做到“健康口中来”。众多的老年健康养生中的问题，可以从“丛
书”中得到启示和解答！
健康养生的场所在厨房！我们正在推动中国老年健康营养餐工程建设，其宗旨是为了向老年人提供一份充满生命爱意的餐食，帮助老年人提高自身免疫力。人的自身免疫力才是疾病真正的克星！免疫系统有两大功能，一是清除，二是抵抗，清除体内死亡细胞和废物，抵抗外来疾病的侵入。提高人体免疫系统功能的重要方法是靠餐饮提供的营养。“免疫系统的营养”已成为人们健康保健的十分重要的领域！它的研究成果将融入中国老年健康营养餐中，实现人体内外平衡。“丛书”出版的初衷是追求老年人健康长寿和快乐生活，分享健康营养美食，提高老年人的生活水平和生命质量！
“丛书”内容丰富，细致贴心，其中介绍了百岁老人们的共同点：食饮均衡、生活规律、起居有序、心胸宽阔、不妄劳作、乐做善事、自我调节、淡泊宁静、快乐生活、适度锻炼……让我们一起做到“预防为主、综合养生”，快快乐乐、无病无痛地活到老。
真诚感谢参与“丛书”编写的各位专家，感谢中国农业出版社对出版工作的大力支持。此套“丛书”的付梓也离不开中国食品工业（集团）公司、中国长寿工程基金会、天士力集团等单位长期以来的大力支持，在此一并表示衷心地感谢！
“丛书”出版是我们为孝老、爱老、敬老献出的一份厚重的心意，“丛书”将成为老年朋友实现健康长寿的良师益友。敬祝天下老年朋友健康长寿！
中国老年学学会老年营养与食品专业委员名誉主任 蔡同一
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