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內容簡介： 本书在简述甘蓝生产概况、安全生产应具备环境条件等的基础上，详细介绍了甘蓝安全生产的设施与类型、优良品种、育苗技术、生物学性状与栽培、栽培季节与栽培茬次、安全优质高效栽培技术、主要病虫害诊断及防治、采后处理与贮藏保鲜、杂交制种技术等内容。全书语言简洁，通俗易懂，内容丰富，技术先进，可操作性强，是甘蓝生产的实用性手册。 本书适合广大菜农、基层农业技术人员和农业院校有关专业师生阅读参考。 目錄： 第一章概述 　一、甘蓝的营养价值 　二、甘蓝栽培现状及发展前景 第二章甘蓝安全生产设施 　一、地膜覆盖 一地膜覆盖的种类及其性能 二地膜覆盖的方式 　二、小拱棚 一小拱棚的覆盖形式及建造方法 二小拱棚栽培特点 　三、中棚 一结构和类型 二性能及用途 　四、大棚 一大棚的类型 二大棚的建造 三大棚的性能 　五、日光温室 一日光温室的类型 二日光温室的建造 三日光温室的环境条件特征 第三章甘蓝栽培基础知识与实践 　一、形态特征与栽培 　二、生长发育与栽培 　三、对环境条件的要求 第四章甘蓝类型及优良品种 　一、甘蓝类型 　二、主要优良品种 第五章甘蓝育苗技术 　一、常规育苗 一结球甘蓝露地栽培育苗技术 二春早熟甘蓝中、小拱棚等设施栽培育苗技术 　二、甘蓝穴盘育苗技术 一对环境条件的要求 二穴盘育苗技术 三成苗标准 　三、甘蓝营养基质块育苗 　四、甘蓝苗期常见的生理障害及其控制 　五、甘蓝育苗过程中的关键问题 一早熟春甘蓝发生未熟抽薹的原因 二防止早熟春甘蓝发生未熟抽薹的主要措施 第六章甘蓝栽培技术 　一、甘蓝生育季节与栽培茬次安排 　二、春甘蓝栽培技术 一结球甘蓝春露地栽培技术 二结球甘蓝简易保护地栽培技术 三塑料拱棚加盖草苫春早熟甘蓝栽培技术 四大棚春甘蓝栽培技术 五日光温室春提早甘蓝栽培技术 　三、夏甘蓝栽培技术 　四、秋甘蓝栽培技术 一露地秋甘蓝栽培技术 二小拱棚秋延迟甘蓝栽培技术 　五、越冬甘蓝栽培技术 　六、特种甘蓝栽培技术 一紫甘蓝高效栽培技术 二抱子甘蓝高效栽培技术 三羽衣甘蓝高效栽培技术 　七、目前制约甘蓝优质高产高效的一些因素 　八、甘蓝的贮藏技术 一贮藏条件要求 二甘蓝的冷风库贮藏方法 第七章甘蓝主要病虫害诊断与防治 　一、甘蓝生理性诊断与防治 一营养元素诊断与防治 二棚室有害气体危害 三生育异常 　二、侵染性病害诊断与防治 　三、甘蓝田间伤害诊断检索表 　四、甘蓝虫害诊断与防治 　五、甘蓝安全生产的农药限制 一禁止使用的农药种类 二允许使用的农药种类、用量及安全间隔期 三科学使用化学农药 第八章甘蓝质量标准 　一、甘蓝等级划分 　二、甘蓝感官要求 一无公害甘蓝感官要求 二绿色食品甘蓝感官要求 　三、卫生标准 一无公害甘蓝卫生指标 二绿色甘蓝卫生指标 　四、营养指标 第九章甘蓝杂交一代高产制种技术 　一、制种基地的选择 　二、育苗 　三、田间管理 　四、提高种子纯度的措施 　五、种子的采收 附录无公害食品甘蓝类蔬菜（NY 5008—2001） 参考文献

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