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內容簡介： 大豆不仅是世界主要农产品之一，也是我国四大粮食和油料作物之一，大豆油消费量居世界食用油消费首位，豆粕是世界蛋白饲料的主要品种，其主要营养成分高于水稻、小麦、玉米，可与肉、蛋、奶相媲美。随着社会经济的发展、人们膳食结构的改变以及大豆独特的营养保健功能及其药用价值得到人们的公认，大豆作为重要的工农业生产原料和生活必需品，消费量迅速增加，目前国产大豆产量严重不足，成为我国供求矛盾较为突出的农产品，进口量居高不下，2010年进口量巨幅增加，占全球总进口量的54％，进口年增量创下历史最高记录，自给率仅20．1％，对我国大豆产业的发展造成巨大冲击。立足国内生产，提高大豆产量。扩大大豆种植面积，改善国产大豆的商品品质和内在品质，是提高国产大豆市场竞争力，最大限度满足国内工农业生产和人们生活需要，实现大豆产业稳步发展的必由之路。 我国南方气候条件优越，红黄壤资源丰富，是我国大豆的重要产区之一，发展大豆生产特别是间套作的潜力很大。为大力推广以良种为中心的综合高产配套栽培技术，加快南方大豆生产的发展，在总结多年大豆育种栽培技术研究和示范推广的基础上，结合各地农民的实践经验，并参考同行相关专著和论文，我们编写了本书。 目錄： 第一章 发展大豆生产的重要意义 第一节 大豆的营养价值 第二节 大豆的市场需求 第三节 大豆在农业可持续发展中的重要地位 第二章 湖南大豆生产概况 　第一节 湖南大豆品种的生态类型 　第二节 湖南大豆种植区划 　第三节 湖南大豆耕作栽培制度 第三章 大豆的生长发育 第一节 种子萌发和出苗 第二节 幼苗的生长 第三节 花芽的分化 第四节 开花与结荚 第五节 鼓粒与成熟 第六节 大豆根及根瘤 第四章 大豆对环境条件的要求 　第一节 大豆对气象因子的要求 　第二节 大豆对土壤条件的要求 第五章 大豆高产栽培技术 　第一节 春大豆高产栽培技术 　第二节 夏大豆高产栽培技术 　第三节 秋大豆高产栽培技术 　第四节 菜用大豆高产栽培技术 　第五节 田埂豆高产栽培技术 　第六节 红黄壤大豆高产栽培技术 　第七节 大豆间套作高产高效栽培技术． 第六章 大豆的收获与贮藏 第一节 大豆的收获 第二节 大豆种子贮藏 第七章 大豆种子劣变、种子质量和秋繁留种 第一节 大豆种子劣变 第二节 大豆种子质量 第三节 大豆的秋繁留种 第八章 大豆主要病虫害 第一节 大豆主要病害 第二节 大豆主要虫害 第九章 大豆食品加工 第一节 传统大豆制品加工 第二节 新兴大豆制品加工 第十章 大豆优良品种介绍 参考文献

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