登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 向上社交：拿捏分寸 跨越社交圈层的底层逻辑 让优秀的人主动靠近你 》 售價：NT$ 330.0 《 九州天下：中国文化与中国人 》 售價：NT$ 325.0 《 Hadoop大数据集群部署及数据存储项目化教程 》 售價：NT$ 269.0 《 隐藏的文脉：北京书院述微（ 作家解玺璋文化随笔 溯源北京文脉，追摹文士遗风） 》 售價：NT$ 269.0 《 哲学、历史与僭政——重审施特劳斯与科耶夫之争 》 售價：NT$ 532.0 《 Xilinx FPGA权威设计指南：基于Vivado 2023设计套件 》 售價：NT$ 1109.0 《 闽南人及其邻近族群：郭志超教授人类学随笔 》 售價：NT$ 717.0 《 心理治疗中的依恋访谈 》 售價：NT$ 605.0

建議一齊購買： + NT$ 456 《 功能性食品学 》 + NT$ 612 《 基础食品微生物学：第四版（国外优秀食品科学与工程专业教材） 》 + NT$ 561 《 保健食品研制思路与方法 》 內容簡介： 本书囊括了作者多年的教学经验和科研成果，此次出版的中文版，在对原版书各章进行编译整理的基础上，增加了部分新内容。 本书系统全面地介绍了功能食品的定义、历史和发展趋势，阐明了部分功能食品的功效，包括抗氧化剂、膳食纤维、益生菌素与益生菌、功能性脂肪酸以及维生素与矿物质，讨论了大豆及其制品的化学与健康作用，涉及运动饮料的生物化学与配方问题，以及人乳的化学、婴儿配方乳粉的配方工艺和功能性乳制品以及功能食品法规等内容。 本书作者郭明若教授在功能性制品、益生菌和共生乳饮料、酸奶、发酵燕麦食品、婴儿配方食品化学与组分相互作用等研究领域处于世界领先地位。 本书可作为高等学校食品科学专业及相关专业的教材，同时可供功能食品相关行业的研究人员参考。 目錄： 第一章　绪言 第二章　抗氧化剂和富含抗氧化剂的食品 第三章　膳食纤维和富含膳食纤维的食品 第四章　益生菌素与益生菌 第五章　脂类及与脂类有关的功能性食品 第六章　 作为功能性成分的维生素和矿物质元素 第七章　大豆功能食品 第八章　运动饮料 第九章　人乳和婴儿配方食品及功能性乳制品 第十章　功能性食品法规 第十一章　功能性食品实验技术 实验一　冰茶制作 实验二　共生酸奶和酸奶饮料制作 实验三　运动饮料制作 实验四　豆乳和豆腐的制作

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.