登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

2023年06月出版新書

2023年05月出版新書

2023年04月出版新書

2023年03月出版新書

2023年02月出版新書

『簡體書』食品卫生学--原理与实践(钱和)

書城自編碼: 1658765
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 钱和
國際書號(ISBN): 9787122087492
出版社: 化学工业出版社
出版日期: 2010-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 241/416000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 276

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
经纬度丛书·巴勒斯坦人的故事:流亡者的悲情、绝望与抗争
《 经纬度丛书·巴勒斯坦人的故事:流亡者的悲情、绝望与抗争 》

售價:NT$ 493.0
改变世界的哲学家们
《 改变世界的哲学家们 》

售價:NT$ 493.0
将军
《 将军 》

售價:NT$ 269.0
墓志的生成及其在唐代的衍变研究
《 墓志的生成及其在唐代的衍变研究 》

售價:NT$ 549.0
理解中国经济:在大变局中读懂新机遇
《 理解中国经济:在大变局中读懂新机遇 》

售價:NT$ 252.0
饥饿与国家:苏丹的饥荒、奴隶制和权力(1883~1956)
《 饥饿与国家:苏丹的饥荒、奴隶制和权力(1883~1956) 》

售價:NT$ 386.0
管好你的钱:人人都要懂的财富传承(一本书带你了解财富传承的7种方式)
《 管好你的钱:人人都要懂的财富传承(一本书带你了解财富传承的7种方式) 》

售價:NT$ 381.0
新质生产力:中国创新发展的着力点与内在逻辑
《 新质生产力:中国创新发展的着力点与内在逻辑 》

售價:NT$ 442.0

建議一齊購買:

+

NT$ 298
《 耕作学(第二版) 》
+

NT$ 948
《 牛津英语同义词学习词典(英汉双解版) 》
+

NT$ 371
《 牛津英语同义词词典 》
內容簡介:
本书首先介绍卫生、清洁、食品安全与食品安全危害、食品卫生学及其发展历史和主要研究内容等方面的知识,帮助读者充分认识食品卫生对食品安全的重要意义;接着,本书分别从原理与实践方面进行阐述。原理篇由第2、3、4章组成,分别阐述生活性污染、化学性污染和物理性污染与卫生的关系,使读者了解各种食品污染来源、分类、传播途径、对食品安全的影响以及主要预防控制措施。实践篇由第5、6、7、8章组成,分别阐述食品生产的卫生设计、食品生产的卫生要求、食品生产的卫生管理(GMP、SSOP、HACCP)和各类食品生产中常见的卫生问题,旨在使读者了解并掌握如何为食品加工提供并保持一个合乎卫生要求的生产环境和生产过程。最后,作者阐述了卫生与管理的关系,以期与读者达成共识:只有通过有效的卫生管理,才能尽可能地消除“人为”因素对食品安全的不良影响。
本书的特色在于理论与实践相结合,系统介绍了与食品加工相关的卫生原理、卫生要求以及卫生管理方法,因此,既可以作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的教材,亦可以作为食品企业卫生管理人员、品控人员的参考书。
目錄
1 食品卫生与食品工业
第1篇 原理篇
 2 生物性污染与食品卫生的关系
 3 化学性污染与食品卫生的关系
 4 物理性污染与食品卫生的关系
第2篇 实践篇
 5 食品生产卫生设计
 6 食品生产的卫生要求
 7 食品生产的卫生管理
 8 各类食品生产中常见的卫生问题
 9 卫生与管理
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.