登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

2023年06月出版新書

2023年05月出版新書

2023年04月出版新書

2023年03月出版新書

2023年02月出版新書

『簡體書』发酵工艺(第二版)(高职)

書城自編碼: 1658044
分類: 簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 孙俊良
國際書號(ISBN): 9787109120167
出版社: 中国农业出版社
出版日期: 2002-05-01
版次: 2 印次: 1
頁數/字數: 322/372000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 285

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
中国上市公司担保行为的影响因素及其效应研究
《 中国上市公司担保行为的影响因素及其效应研究 》

售價:NT$ 202.0
企业级数据架构:核心要素、架构模型、数据管理与平台搭建    李杨
《 企业级数据架构:核心要素、架构模型、数据管理与平台搭建 李杨 》

售價:NT$ 554.0
政和元年:宋辽金夏的国运博弈与谍战风云
《 政和元年:宋辽金夏的国运博弈与谍战风云 》

售價:NT$ 381.0
黄金圈法则
《 黄金圈法则 》

售價:NT$ 437.0
全球治理理论:权威、合法性与论争
《 全球治理理论:权威、合法性与论争 》

售價:NT$ 549.0
华尔街幽灵:一位股票投资大师的告白
《 华尔街幽灵:一位股票投资大师的告白 》

售價:NT$ 447.0
人生幸好有快乐(一代大师梁实秋至诚分享八十余年的快乐哲学!)
《 人生幸好有快乐(一代大师梁实秋至诚分享八十余年的快乐哲学!) 》

售價:NT$ 302.0
中世纪文明(400-1500年)(格致人文)
《 中世纪文明(400-1500年)(格致人文) 》

售價:NT$ 661.0

建議一齊購買:

+

NT$ 279
《 化学反应过程与设备--反应器选择、设计和操作(第三版) 》
+

NT$ 335
《 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品理化分析 》
+

NT$ 238
《 麦芽制备技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 》
+

NT$ 238
《 “十二五”高职高专院校规划教材(食品类) 烹饪营养与卫生 》
+

NT$ 276
《 市场营销原理与实训(财经类21世纪高职高专规划教材) 》
內容簡介:
本教材着重阐述了现阶段我国发酵行业主流产品的新工艺、新技术,突出实用性及先进性。通过理论教学及实验实训,可使学生比较全面地了解我国发酵食品行业的现状及发展前景,掌握必备的发酵基本技术,为从事发酵产品的生产、科研及教学奠定坚实的基础。
本教材共分为10章,包括啤酒生产工艺,葡萄酒生产工艺,黄酒生产工艺,酒精生产工艺,白酒生产工艺,氨基酸,生物制药,酶制剂,酱油、食醋生产工艺和发酵副产物综合利用,并附有实验实训。
本教材是高职高专食品科学与工程专业和生物技术专业的专业课教材,也可供从事食品发酵生产的技术人员、管理人员作为参考书。
目錄
第二版前言
第一版前言
第一章 啤酒生产工艺
 第一节 概述
一、酒和酒度
二、世界啤酒工业
三、中国啤酒工业发展历史
四、中国啤酒工业未来
 第二节 原料
一、大麦
二、大米
三、玉米
四、酒花
五、水
 第三节 麦芽制备
一、制麦目的
二、制麦工艺流程
三、生产方法
 第四节 麦芽汁制备
一、麦芽及其辅料的粉碎
二、糖化时的主要物质变化
三、糖化方法
四、麦芽醪的过滤
五、麦汁煮沸与酒花的添加
六、麦汁处理
第五节 啤酒发酵
……
第二章 葡萄酒生产工艺
第三章 黄酒生产工艺
第四章 酒精生产工艺
第五章 白酒生产工艺
第六章 氨基酸
第七章 生物制药
第八章 酶制剂
第九章 酱油、食醋生产工艺 
第十章 发酵副产物综合利用
实验实训
附录 

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.